Nors kukurūzų vištos gali atrodyti kaip išgalvotas maistas, jį labai lengva paruošti. Kornvalio vištos (dar vadinamos poussin arba rock cornish hen) iš tikrųjų yra tik mišrios vištos - broilerių vištienos, o ne žaidimo paukščiai. Pavadinimas taip pat klaidina, nes jis gali būti vyrų ar moterų, todėl iš tiesų nėra visatos.
Šis "Cornish" žaidimų vištų receptas lengvai dvigubinamas šeimos nariams. Šioje receptūroje reikalaujama citrinžolių ir paprikos , bet galite laisvai naudoti savo mėgstamą šviežių arba džiovintų žolelių derinį. Galite kepti vištas didelėje sunkioje keptuvėje ar keptuvėje.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas (maltas)
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius šviežios čiobrelio lapus arba apie 1/2 šaukštelio džiovintų lapų čiobrelių
- Neprivaloma: 2 arbatinius šaukštelius šviežiai kapotų kopūstų ar petražolių
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas ir supjaustytas)
- 1 svaras mažų raudonųjų ar auksinių bulvių (supjaustoma ir supjaustoma nuo 1 iki 2 colių gabaliukų)
- 3 vidutines morkas (griežinėliais supjaustoma kryžmai, tada išilgai juostelėmis, kurių ilgis maždaug 3 coliai ir 1/2 colio pločio)
- Druskos ir pipirų skonis
- 2 Cornish žaidimo vištos
- Neprivaloma: 1 citrina (supjaustyta)
- Neprivaloma: 1 mažas svogūnas (supjaustytas gabalais)
- Neprivaloma: spyruoklės iš šviežių žolelių
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi didelėje, sunkioje keptuvėje, per mažą šilumą. Įdėkite malto česnako ir žolelių. Nuimkite apie 1 1/2 iki 2 šaukštus mišinio ir atidėkite.
- Į keptuvę įpilkite svogūnų gabalėlių, bulvių ir morkų. Pabarstykite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite daržoves su sviestu, aliejumi ir žolelėmis; virkite, maišydami, maždaug 2 minutes.
- Pabarstykite vištienos ertmes druska ir pipirais.
- Išmaišykite visas vištas saugomą žolelių mišinį. Jei pageidaujate, įdėkite citrinų ir svogūnų gabaliukus ir kai kurias žolelių šakeles į ertmes.
- Jei keptuvėje nėra saugiame orkaitėje, perkelkite daržovių mišinį į kepimo indą ar indelį.
- Išdėstykite vištas ant daržovių ir padėkite orkaitėje. Kepkite maždaug 1 valandą ir 15 minučių arba kol vištos neapsaugo nuo kaulų ir ne mažesnės kaip 165 F į minkštą šlaunies dalį.
- Jei vištos greitai supjaustomos, uždėkite foliją beveik iki kepimo laiko pabaigos. Jei jie nėra pakankamai rudi, įjunkite broilerį 2-3 minutes, kol juos išimsite iš orkaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 918 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 264 mg |
| Natris | 373 mg |
| Angliavandeniai | 78 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 62 g |