Šios elegantiškos mažos empanados užpildytos saldžiu ananasų ir gvajavos mišiniu. Ananasų įdaras yra pagamintas iš šviežių ananasų, kurie yra virti su cukrumi, kad būtų galima greitai paruošti ananasų džemą . Jei tikrai skubate, taip pat galite naudoti įsigytą ananasų džemą.
Gavavos pasta yra lengvai rasti labiausiai bakalėjos loterijos maisto skyriuje, o Goya pagardina skanų gvajakių želė, kuri taip pat gerai dirba šiame recepte (ir puikiai tinka sausainiams).
Ko jums reikia
- Konditerijos tešla:
- 8 šaukštai šalto sviesto
- 4 uncijos grietinėlės sūrio
- 3 šaukštus grietinėlės ar pieno
- 1 1/2 puodeliai universalus miltai
- 1/2 šaukštelio druskos
- Užpildyti:
- 2 puodeliai ananasų (šviežias kubas arba 1 didelė galią su sultimis)
- 1/4 puodelio gvajavos pasta (arba guava želė)
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 šaukštas romo (neprivaloma)
- Žiupsnelis druskos
- 1/4 puodelio cukraus (garnyrui)
Kaip tai padaryti
Paruoškite Konditerijos tešlą:
- Maišykite miltus ir druską maisto perdirbėjo dubenyje.
- Supjaustykite 8 šaukštus sviesto į kubelius ir pabarstykite miltais. Įpilkite grietinėlės sūrio. Pulsas mišinys truputį keletą kartų, kol mišinys bus trupinamas ir sviestas yra smulkiais gabalėliais.
- Dar kartą pridėkite grietinėlę ir impulsų mišinį, kol ji tik pradės sujungti kaip tešlą. Jei reikia, pridėkite dar vieną šaukštą grietinėlės.
- Išmaišykite tešlą ant plastiko pakuotės. Tešlą paruoškite į diską, apvyniokite plastiką ir atšaldykite tešlą mažiausiai 45 minutes.
Padaryti užpildymą:
- Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto sunkioje keptuvėje ant vidutinio karščio.
- Įpilkite kubinių ananasų (ir bet kurių sulčių) ir rudojo cukraus. Kuko, kol ananasai pradeda karamelizuoti ir mišinys pradeda tirštėti.
- Įdėkite gvajavos pasta ar guava želė, vanilės, romo (jei naudojate) ir druskos žiupsnelis.
- Tęskite virti, šiek tiek kepkite ananasu su bulvių sumuštiniu ar šakute, kol mišinys susilygins ir bus panašus į džemą.
- Išimkite iš karščio ir palikite visiškai atvėsti.
Formos Empanadas:
- Padauginkite pusę tešlos iki 1/8 colio storio labai dosniai skardytu paviršiumi.
- Išpjaukite 3 1/2 colio skersmens tešlos ratą (arba pageidaujamą dydį).
- Užpildykite kiekvieną ratą 1-2 arbatiniais šaukštais atšaldyto ananasų mišinio.
- Tešlos briaunų briaunai lengvai nuplaunami vandeniu, po to supjaustykite tešlos ratą per pusę ir suvyniokite kraštus kartu.
- Uždėkite užplombuotą empanada ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi, ir naudokite šakės strypus, kad padarytumėte daugiau dekoratyvinio plombo.
- Pakartokite likusią pusę tešlos.
- Bake empanadas 350 laipsnių 20-25 minučių, kol išpūsti ir tik vos pradeda pasukti aukso rudos spalvos.
- Pašalinkite empanadas iš orkaitės. Švelniai supjaustykite empanadas dubenyje granuliuoto cukraus, kol jie vis dar karšta.
- Patiekite empanadas šiltai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 126 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 24 mg |
| Natris | 105 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |