Ši rūkyta klasikinio alaus užpakalinio vištienos recepto versija sumažina temperatūrą, kad alus nevirs. Privalumas yra tas, kad lengvas garas marinuoja ir subręs viščiuką, tuo pačiu lėtai kepdamas rutulius iki tobulumo dūminėje aplinkoje.
Ko jums reikia
- 1 visa vištiena
- 1 can of
- alus
- 2 šaukštus (30 ml) supjaustyto svogūno
- 2 šaukštus (30 ml) obuolių sidro acto
- 3 gvazdikėlių malto česnako
- Prieskoniai:
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) lengvi čili milteliai
- 1 šaukštelis (5 ml) svogūnų milteliai
- 1 1/2 šaukštelių (7,25 ml) druskos
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite rūkalius. Nuplaukite ir supjaustykite vištieną. Sudėkite prieskonių ingredientus ir sudėkite visą vištieną.
2. Nors rūkalius šildo, atidarykite alų ir gerkite pusę ir tik pusę. Su aliuminiu gali nulenkti alaus viršus. Įpilkite svogūną, actą ir česnaką prie alaus.
3. Kai rūkalius pasiruošę, įdėti alų į stovo vidurį. Kruopščiai uždėkite viščiuką ant alaus stovinčio. Jums gali prireikti šiek tiek kūrybiškumo, kad jis atsistotų tinkamai.
Įsitikinkite, kad alus yra visiškai apdengtas vištiena. Rūkykite viščiuką maždaug 3-4 valandas arba kol vidinė šlaunies ir krūtinės temperatūra pasieks 165-170 laipsnių.
4. Kai virti, pašalinkite iš karščio ir padėkite ant pjovimo lentos. Laisva palapinė vištiena su aliuminio folija ir leiskite poilsiui nuo 7 iki 10 minučių. Iškirpti ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 349 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 1,097 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 34 g |