Skirtumas tarp juodo pudingo ir balto pudingo
Baltas pudingas buvo sukurtas tiems, kurie šiek tiek gąsdina apie kraujo produktų valgymą - būtent tai yra tradicinis juodasis pudingas. Baltasis pudingas yra tradicinio juodo pudingo versija, pagaminta Gajanoje ir kitur visame pasaulyje.
Baltojo pudingo kilmė
Manoma, kad tiek juodos , tiek baltos pudingos kilo Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje, o ne Gajanoje ar kitur Pietų Amerikoje ar Karibuose.
Tikėtina, kad jie persikėlė į Ameriką su britų ir airių gyventojais.
Baltas pudingas vs. Juodas pudingas
Kai kurie sako, kad juodasis pudingas yra superfood , bet tai tikrai įgijo skonį. Taip, jis yra pakrautas su baltymu ir antioksidantais, tačiau jis taip pat turi riebalų kiekį. Tai tiesiog yra pagaminta su gyvuliniu krauju, dažniausiai kiaulių Gajanoje, sumaišytų su riebalais ir avižiniais dribsmis, o tada įdaryta į žarnas, vadinamas bėgikiais. Bėgikai gerai išvalomi su laimų sultimis ir druska, kad pašalintų visas gleivių pėdsakus. Kraujas, įstrigęs bėgikų, tampa tamsus, taigi pavadinimas "juodas" pudingas. Iš tikrųjų juodą pudingą kartais vadina kraujo pudingas.
Nenuostabu, kad juodajame pudingai įsišaknijusių riebalų rutuliai yra randami, ir jie linkę turėti stipraus - kai kurie netgi sako, kad jie yra stiprūs - skonis. "Pudingo" dalis yra klaidingas vardas. Tai nėra saldus, ir jūs nenorėtumėte, kad kasdien tarnauti desertui.
Kaip gaminamas baltas pudingas
Baltas pudingas iš esmės tas pats, kaip juodasis pudingas, atėmus kraujo komponentą, kuris tampa tamsiu.
Kokoso pienas pakeičia kraują. Kai kurie receptai reikalauja papildyto malto kepenų.
Baltojo pudingo dominuojantis ingredientas yra ryžiai. Neatsiradus jokio deserto meniu, nepaisant kokosų pieno pakeitimo. Jis pagamintas iš šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ir čiobrelis, o kartais ir smulkinti svogūnai.
Gvianoje dažnai pridedamos žalios ir pusiau žalios mangai . Po to, kai jis virtas, ryžiai gali būti atvėsti iki kambario temperatūros, tada jie yra sudrėkinami kokoso pienu, o žolės ir daržovės gali būti pridėtos. Mišinys įpilamas į dešros apvalkalus ir virinamas.
Nors internete tiek daug baltojo, tiek juodo pudingo receptų, gali būti sunku sukurti savo juodą pudingą. Paprastai tai reikalauja bent jau karsto kraujo ar kiaulės kraujo. Kitas dalykas yra baltas pudingas. Jei reikia, galite pakeisti įprastą pieną kokoso pienui. Sakoma, kad menas yra tinkamas ryžių gavimas, tobulas tekstūros kažkur tarp kieto ir minkšto. Kietieji ryžiai atrakins bėgiklius, o per daug minkšti ryžiai pasidarys nepakartojamą purvą. Galite virti ar paruoškite gatavas dešra.
Kaip juodasis pudingas , baltas pudingas dažnai patiekiamas su marinatu, taip pat žinomu kaip "rūgštus" Gajanoje.
Kada pirkti balto pudingo
Juodosios ir baltos pudingos gaminamos ir parduodamos savaitgaliais Gajanoje. Jei nenorite būti Pietų Amerikoje ir norite pabandyti, galite įsigyti Airijos balto pudingo internetu - taip, "Amazon" taip pat parduoda balto pudingo, arba apsilankykite Lotynų Amerikos rinkoje, jei turite savo vietą.