Šis pagrindinis rauginto jautienos vakarienės receptas yra "viskas viename" iškeptoje vakarienėje, pagamintas iš įvairių prieskonių ir daržovių, kartu su sūdyta jautienos krūtinine, tačiau galite laisvai pridėti ropeles ar pjaustytus stambius į puodą kartu su morkomis ir bulvėmis. Sūrinta jautiena yra virtos su visais prieskoniais puokštės garni maišelyje arba smeigtuko maišelyje. Jei turite šautuvą, naudokite arbatos rutulį ar arbatos infuzorį arba susiekite jį su tvirtu kavos filtru. Garstyčių padažas yra neprivalomas, bet neabejotinai prideda gražų skonio sluoksnį, kuris yra pagrindinis patiekalas.
Receptas sudaro apie šešis porcijas, tačiau jį galima lengvai pagaminti dar daugiau. Visada yra gera idėja virti daugiau atsižvelgiant į didžiules likusias galimybes, pavyzdžiui, sūdytos jautienos maišą , sumuštinius ir troškinimus .
Ko jums reikia
- 8 spygliuočių uogos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 2 dideli lauro lapai (sudaužyti)
- 2 šakeles šviežią čiobrelių ar apie 1/2 šaukštelio džiovintų šimmečio
- 1 sūrio galvijiena (apie 4 svarus)
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas 6 iki 8 pleištukais)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 2 1/2 į 3 svarus bulves (juoko auksas arba raudonai odai, nuplaunamas ir apvilktas)
- 4 didelės morkos (supjaustytos perpus ir supjaustytos 3 colių ilgiais)
- 1 mažos galvos kopūstai (šerdis ir
- supjaustyti 6 iki 8 pleištai )
- Dėl pasirinktinio garstyčių padažo:
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai universalus miltai
- 2 puodeliai skysti iš sūdytos jautienos
- 1 puodelis stiprus kremas
- 2 šaukštai garstyčių ar skonio (grūdėtoji veislė)
- Neprivaloma: 2-3 šaukštus krienų
- Neprivaloma: supjaustytos šviežios petražolės
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas pomidorų uogas, pipirinius kukurūzus, lauro lapus ir čiobrelių sūrio krepšį; kaklaraištis tvirtai.
- Sūdyta jautiena įdėti į 6-8 kvarcinį puodą arba olandų krosnį; įpilkite jautienos sultinio, prieskonių krepšio ir įpilkite vandens, kol jautiena bus padengta. Įpilkite svogūną ir česnaką.
- Pakelkite iki virimo; mažinkite šilumą iki žemo lygio, dangtelį ir virkite 2 valandas. Pašalinkite sūdytą jautieną prie pjaustymo lentos, padengkite folija ir šilta.
- Iš sultinio nulupkite riebalų ir į bulvių įdarykite bulves ir morkas (pašalinkite sultinį, jei yra per daug skysto). Pakelkite iki virimo; padengti, sumažinti šilumą vidutiniškai žemai ir virti 10 minučių. Įpilkite kopūstų pleištus ir tęskite virti maždaug 20 minučių arba kol kopūstai ir daržovės bus švelnūs.
- Pašalinkite daržoves į plokštelę ir palaikykite šilumą. Supjaustykite sūdytą jautieną ir įdėkite į dubenį su daržovėmis. Rezervuokite 2 puodelius virimo skysčio, kai pagaminsite garstyčių padažą.
Neprivaloma garstyčių padažas
- Vidinėje karštyje supilkite į riebalų sviestą. Įmaišykite miltus ir virkite 2 minutes. Išmaišykite 2 puodelius skysčio iš sūdytos jautienos ir sunkiojo kremo į miltų mišinį. Švelniai supjaustyti grūdėta garstyčia. Jei pageidaujate, pridėti keletą arbatinių šaukštų paruoštų krienų, skonio.
- Supjaustykite jautiena ir patiekite su daržovėmis ir garstyčių padažu. Pabarstykite petražolėmis ant bulvių ir kopūstų, jei pageidaujate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1289 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 28 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 349 mg |
| Natris | 943 mg |
| Angliavandeniai | 79 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 105 g |