Sidro yra populiarus gėrimas JK amžių, ypač Somerset sidras. Somersetoje obuolių sodai auga gausiai ir jų dirvožemyje, o klimatas yra esminės sidro gamybos sudedamosios dalys, kaip ir vynuogynai. "Somerset" gaminamas tradicinis lauko sidro svirties užuominas yra ne tik istorinių obelų vienuolynų sodų, bet ir apskričių smulkių ūkininkų kartų.
Istorija
Sodo sidro buvo gaminamas Somerset apskrityje Pietvakarių Anglijoje šimtmečius ir buvo labai daug gyvenimo kraujo apskrities. Pirmasis užregistruotas sidabro paminėjimas yra dar 1066 m. Po "Norman Conquest"; Normane buvo stiprioji obuolių auginimo ir sidabro gamybos tradicija.
1664 m. Montacute gaminamas pirmas putojantis sidras. 1894 m. Apskrityje buvo užregistruoti 24 000 hektarų sidro sodų, tačiau dėl mechanizavimo ir sidro populiarumo sumažėjimo pastebimai sumažėjo jų skaičius. Nuo dešimtojo dešimtmečio vidurio, "Farmhouse" sidro gamyba buvo atgimsta, tradicinių obuolių sidro obelų atsodinimas ir atkūrimas.
Sidro rūšys
"Farmhouse Cider"
Yra labai mažos sodai, padedantys labai stipriai pagaminti lauko namus "garbingas", tikras "Farmhouse Cider", pagamintas iš grynų sidraus obuolių sulčių, išspaustas ir brandinamas ąžuolo statinėse ūkyje.
Jis gamina drumstą, šviesiai spalvotą sidrą su stipriu obuolių kvapu ir skoniu ir šiek tiek kartaus skonio.
Komercinis sidras
Komercinės operacijos gamina sklandžiai rafinuotą sidro, populiarų JK ir užsienyje. Sidabro paklausa prasidėjo, kai "Magner" buvo pradėta reklamuoti 22 mln. Svarų sterlingų, o sidras tapo elegantišku ir jaunesniu.
Komercinis sidaras yra perdirbamas ir saldintas, o labai skirtingas produktas - lauko sidro. Dažniau negu tai yra gėrimai, patiekti baruose (daugelis iš kurių priklauso didžiulėms alaus darykloms) ir supirkę prekybos centruose.
"Apple Brandy"
Kitas garsus šio regiono gėrimas yra "Apple Brandy", vadinamas "Somerset Royal". Pirmieji rašytiniai "Cider Brandy" įrašai grįžta į 1678 m., Tačiau pastaruoju metu kilo interesų atgimimas, kurį iš pradžių vadovavo "Somerset Cider Brandy Company", kurį 1989 m. Suteikė "HM Customs", pirmoji istorinė istorija apie visas distiliuotų sidrą.
Obuolių sultys
Dauguma žmonių pripažins obuolių sultis saldus gėrimu. Tačiau nauja nepriklausomų sidabro sodų savininkų - Somerset sodų - bendrovė kartu susidūrė su krize, kai pagrindinis sidro gamintojas nustojo pirkti obuolius. Jie pradėjo savo pirmąjį produktą "Sidras obuolių sultys". Tai ne toks saldus, kaip obuolių sultys, pagamintos iš dykumos obuolių, ir labai gaivus.
Sveikas gėrimas?
Praeityje geriamasis sidras buvo laikomas sveikesniu nei geriamasis vanduo. Sidro acto, sumaišyto su medumi, vis dar imamasi siekiant užkirsti kelią artritui. Nauji tyrimai rodo, kad sidras turi daug antioksidantų, o ne panašus į raudonąjį vyną. Tačiau, kadangi Farmhouse sidras yra didesnis alkoholio nei alaus, jis visada turėtų būti girtas nuosaikiai.