"Carnitas" yra Meksikos patiekiamos išpjaustytos kiaulienos, tradiciškai keptos kiaulienos kiaulienos, malonus, švelnias ir traškiai supjaustytų dalių mišinys. Jie puikiai sumuštiniai, tacos arba kaip užpildas arpas ar Tamales .
Tradiciškai "Carnitas" iš Michoacano centrinėje Meksikoje yra švelniai pagardintas apelsinų, svogūnų, o kartais ir šiltais žolelėmis ar prieskoniais, pavyzdžiui, kmynų, cinamono, raudonėlių ar gvazdikėlių.
"Crockpot" "Carnitas" receptas "Made Easy"
Šis supaprastintas receptas vengia gilaus kepimo žingsnio ir pasinaudoja lėto virimo aparato gebėjimu gaminti labai švelnią mėsą. Naudodamiesi šiuo receptu, galite pasiruošti viskam prieš naktį ir pasistatyti į lėtą viryklę prieš išeidami į darbą. Kai grįšite namo, skaniausio kukurūzų skonio aromatas padės jums pailsėti ant nugaros. Prieš pradedant kasti, supjaustykite mėsą ir pasibaigus broileriui greitai pasilikite, kad gautumėte karamelizuotą, rudą mėsą , būdingą puikiems karnitams .
Patiekite su kalkių ir cilindro išspaudimu. Jūs taip pat galite pasirinkti patiekti su ryžių ir pupelių puselėmis, o ne patiekalais kaip "taco" ar sumuštiniais. Nepamirškite šviežios salsos ir kitą kartą apsvarstykite dvigubą partiją, nes šis patiekalas greičiausiai eina greitai.
Ko jums reikia
- 3-4 svarai
- kiaulienos pečių kepsnys (Bostono užpakalis)
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1 kalkių (sulčiaspaudė)
- 1 puodelis salsos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis česnako druskos
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Pašalinkite riebalų perteklių iš kiaulienos. Nereikia pašalinti visų riebalų - tik labai didelių dalių. Supjaustykite kiaulieną į 3 ar 4 gabalėlius ir pabarstykite druska ir pipirais.
- Įdėkite visas ingredientus į indą ir virkite mažai maždaug 7-8 valandas arba kol kiauliena yra labai švelni ir gali būti lengvai ištraukiama šakute. Arba galite virti aukštyn 4-5 valandas.
- Padaukite apvyniojamą kepimo skardą su folija. Iš anksto pašildykite broilerį.
- Supjaustykite kiaulieną ir įdėkite ant kepimo skardos. Įpilkite padažą iš kriauklės ant kiaulienos ir švelniai sumaišykite.
- Kepkite mėsą, pasukite vieną kartą, kol ruda ir karamelizuota aplink kraštus, arba norimą kiekį (apie 5 minutes). Būtinai atidarykite orkaitę ir greitai ištraukite dėklą po karamelizavimo, kad ji nebūtų išdžiūvusi.
- Nedelsdami tiekiami šiltais ryžiais, pupelėmis ir tortilėjais. Pareginkite lėkštę su kalkių ir kapotų cilindro spaudimu, jei turite rankų.