"Brandy Smash" yra vienas iš tų puikių klasikinių kokteilių, kurie yra tokie klasikiniai , kad per pilietinį karą jie matė savo spindesį. Nors tai buvo sukurta kažkada maždaug 1830 m., "Smash" smogė didžiulį laiką per 1850 ir 60s.
Tai nesenstantis gėrimas, kurio nereikia tobulinti ir tobulinti, tačiau yra keletas būdų tai padaryti.
Pirmasis receptas yra "Brandy Smash" šiuolaikinis įsikūnijimas, o žemiau, kad pamatysite vieną iš "Jerry Thomas" 19 amžiaus barmenų vadovų. Kai kurie receptai reikalauja klubo sodos, kiti pasirenka vandenį. Kai kurie įdarbina netvarką, o kiti reikalauja tik vieno kratytuvo.
Mėtų, cukraus ir brendžio konstantos yra beveik kiekvienoje Brandy Smash, ir dažnai jis lyginamas su Mint Julep . Abu gėrimai buvo pagaminti maždaug tuo pačiu metu, taip pat dažnai buvo pagaminti burbone ar ruginiu viskiu . Gin Smash buvo dar viena populiari adaptacija, ir bet kuris iš šių spiritinių gėrimų gali būti lengvai naudojamas viename iš šių receptų.
Ko jums reikia
- 2 uncijos
- brendis
- 4 spygliai
- mėtų
- 1 arbatinis šaukštelis superkilus cukrus (arba
- paprastas sirupas )
- 1 uncija
- klubo soda
- Garnyras:
- apelsinų skiltelė
- Garnyras:
- maraschino vyšnia
Kaip tai padaryti
- Sulenkite mėtų, cukraus (arba sirupo) ir klubo soda į senamadinį stiklą .
- Užpildykite stiklinę ledo kubeliais .
- Pridėti brendį ir gerai išmaišykite .
- Garni apelsinų skiltelėmis ir vyšniais.
"Originalus" brendžio "Smash" receptas
Paimta iš Dovydo Wondricho knygos " Imbibe!" (Antrasis leidimas) , tai yra "Brandy Smash", kurį "profesorius" Jerry'as Thomas sukūrė per savo dienas už baro pabaigoje 1800-ųjų.
Tomasas buvo pirmas, kuris dokumentavo kokteilius savo 1862 m. Knygoje " Kaip išmaišyti gėrimus ar " Bon Vivanto "kompanioną ". Wondricho knyga yra nepakeičiamas vadovas suprasti ir panaudoti šiuolaikiniame pasaulyje.
Jei norite pagaminti "Thomas 'Brandy Smash" , 1 arbatinį šaukštą cukraus (arba gomme sirupo) ištirpinkite 2 arbatinius šaukštelius vandens jūsų kokteilių purtyklėje. Įpilkite 2 uncijos brendžio ir 2 mėtų šakelių ir gerai suplakite. Įtempkite senamadišką stiklą, užpildytą krekinguotu ledu, ir garnyruokite su mėtų ar apelsinų skiltelėmis ir sezoninėmis uogomis.
Jei jums patinka, vietoje brendžio gali būti naudojamas viskis arba " Holland gin" (geriau žinomas kaip Genever) . Šie pakeitimai padėtų "Whiskey Smash" arba "Gin Smash".
Daugiau patarimų, kaip padaryti puikus brendis smash
Alkoholiniai gėrimai. Nesvarbu, ar pasirinkote brendį, viskį ar džiną , alkoholis formuoja didžiąją dalį gėrimų, todėl jis yra geras. Tai yra gėrimas, kurį turėtumėte ištraukti gerus dalykus. Jis nusipelno geriausio, ir mažai dar yra gėrimų, kad paslėptų prastas pasirinkimas.
Saldiklis. Jei naudosite cukraus, o ne sirupą, būtinai sumaišykite taip, kad jis visiškai ištirps. Štai kodėl Wondrich rekomenduoja jį ištirpinti "Thomas" recepto vandenyje ir kodėl barmenai paprastai linkę pridėti paprastą sirupą tiesiu cukrumi.
" Wondrich" rekomenduojamas gomme sirupas originaliu receptu yra klasikinis paprastojo sirupo stilius, kuris naudoja guminą arabiką, kad gėrimas būtų šilta tekstūra. Jis dažnai naudojamas tokiuose alkoholiu sudėtinguose kokteiliuose.
Mėtų kalykla. Šviežia mėtų tikrai yra geriausias bet kuriam iš šių receptų. Tai yra dar viena priežastis, dėl kurios barmenai galbūt norės galvoti apie šviežių mėtos auginimą visose patalpose .
Kaip stiprus yra brendžio sutriuškinimas?
Brendis yra pagrindinis Brandy Smash ingredientas, ir suprantama, kad gatavo gėrimo stiprumas yra šiek tiek mažesnis už tirpalo išpilstymo stiprumą.
Jei naudojamas 80-os branduolių brendis, pirmasis gėrimas būtų apie 23% ABV (46 įrodymas). Antrasis receptas labai nesiskirtų, svėręs apie 28% ABV (56 įrodymas).