Citrinai yra tokie universalūs vaisiai. Jie gali būti naudojami marinuoti mėsą, tačiau yra mėgstamos desertos skonio. Skaitykite daugiau patarimų, kaip dirbti su citrinomis. Ir nepamirškite, kad citrusai gali būti naudojami desertiams, taip pat pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip kepta vištiena .
Gaukite daugiausia citrinų
- Perkant citriną, ieškokite vaisių, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio, su ryškia blizga oda ir mažais taškais kiekviename gale. Nepirkite lengvų citrinų - jie bus sausi.
- Norėdami laikyti citrinų iki mėnesio, plauti juos vandeniu kruopščiai išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais ir laikyti uždarytame plastikiniame maišelyje šaldytuve. Kai citrina išpjautoma, ją reikia naudoti per kelias dienas, arba ją galite užšaldyti.
- Norėdami gauti daugiausia sulčių iš citrinų, pirmą kartą uždenkite odą šakute, tada įdėti į mikrobangų krosnelę 15-20 sekundžių. Šis veiksmas padeda sulaužyti vaisių ląsteles ir membranas, todėl galima sulaužyti daugiau sulčių.
- Kai šveičiasi citrinomis, pašalinate žvynelę arba spalvotą odos dalį. Tai yra ta dalis, kuri turi daugiausiai aliejų, taigi ji turi daugiausia skonio. Naudokite mikroplokštės grotelę su mažomis skylutėmis arba citrinos zesteriu, kuri turi nedidelius vielos kilpos, kad supjaustytumėte per odą, nepasiekusios šiaudų. Būtinai nuimkite tik spalvotą odos dalį; baltasis šikšnosparnis yra karstas.
- Citrinus išspauskite per sietą ar perpylimą, kad pašalintumėte sėklas. Citrinų išspaudimas rankomis, vertikaliai per dubenį, tikrai neapsaugo sėklų iš maisto. Mažos sėklos gali lengvai išsilaisvinti virš citronų pusių.
- Jei jums reikia tik šiek tiek citrinų sulčių, perpilkite citriną su kevalu ar dantų pasta ir išspauskite norimą kiekį. Tada praskalaukite citriną vandeniu, išdžiovinkite ir vėl įdėkite į plastikinį maišelį šaldytuve.
Visi greiti patarimai