Nors dažniausiai naudojami tik šviežių cilindro augalų lapai, stiebai ir šaknys yra valgomos. Fresh cilantro paprastai parduodamas kartu su šviežiais petražolėmis. Pasirinkite cilindro su ryškiais, tolygiai žaliais lapais, neturinčiais jokio pageltimo ar vilnos požymių.
Kaip laikyti Cilantro
Kai tik atvykstate namo su šviežiais šakelėmis, įdėkite stiebus (su šaknimis nepažeistomis, jei pritvirtinti) į stiklinę vandens ir lengvai uždengti viršutinį dangtelį su plastikiniu maišeliu.
Šaldykite. Nuimkite lapus, kaip jums reikia, ir vėl uždėkite. Vanduo keičiamas kas 2 - 3 dienas. Nenaudokite žolelių, kol būsite pasiruošę jį naudoti, nes perteklinis drėgmės laikymas metu lapus paverčia žaliomis gleivėmis. Priklausomai nuo to, kaip jis naudojamas rinkoje, jis turėtų trukti iki savaitės šaldytuve.
Freeze Cilantro
Norėdami užšaldyti, įdėkite nedidelį kiekį sausųjų cilindro lapų į vieną sluoksnį slapukų lape. Kai užšaldoma, surinkite į užtrauktuko maišelį, nedelsdami grįžkite į šaldiklį. Naudokite per 6 mėnesius. Neatleisk prieš vartojimą.
Džiovintas Cilantro
Cilantro taip pat gali būti džiovinamas tokiu pat būdu kaip ir petražolės, tačiau jo skonis labai sumažės. Džiovinimas nėra nei rekomenduojama, nei verta jūsų laiko. Džiovintos cilindro yra daugelyje rinkų, jei jums to reikia.
Koriandrų parinkimas ir laikymas
"Cilantro" augalų sėklos žinomos kaip koriandras Amerikoje. Kaip ir su bet kokiu prieskoniu, koriandrinės sėklos turėtų būti laikomos uždarytoje talpykloje šalia šviesos ir šilumos.
Skonis prasidės po maždaug 6 mėnesių. Naudokite per 1 metus.