Šis oranžinis " Creamsicle fudge" receptas pasižymi saldžiųjų baltojo šokolado puvinio sumušimu, sumaišytu su šviesiu, kvepiančiu oranžinės spalvos skoniu.
Nepamirškite pagardinti oranžinės spalvos, prieš išpilant ją į keptuvę ir pritaikydami skonio kiekį, kad atitiktų jūsų skonį, nes skirtingų oranžinių ekstraktų stiprumas gali labai skirtis.
Ko jums reikia
- 6 uncijos sviesto
- 2 puodeliai cukraus
- 3/4 puodelio stiprus kremas
- 12 uncijos baltojo šokolado drožlių
- 7 uncijos zefyras kremas (arba pūkas)
- 1 šaukštas apelsino ekstraktas
- 1 buteliuko oranžinė maisto spalva (kiek reikia norimos spalvos)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite 13x9 colių paną, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Didelėje, sunkioje puodelio dalyje, sviestą, cukrų ir grietinėlę sumaišykite vidutinio karščio metu.
- Nepertraukiamai sumaišykite mišinį, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Šlapias tešlą nuplaukite šonais.
- Sudėkite mišinį į virinimą ir, kai jis pradeda virti, įdėkite saldainių termometrą. Kuko saldainius, kol termometras pasieks 240 F, o tai užtruks apie 4-5 minutes.
- Kai saldainiai pasiekia 240 F, išimkite indą nuo šilumos ir nedelsdami sumaišykite su baltojo šokolado drožlėmis ir grietine. Išmaišykite, kol baltus šokoladas ištirps ir visiškai išlygintas.
- Dirbdami greitai, užpilkite maždaug 1/3 baltos dėmės į dubenį ir atidėkite.
- Prieš likusį fudge, pridedant apelsinų ekstraktą ir apelsinų maisto dažymo, maišant, kol jis bus lygus ir net spalvos. Labai svarbu greitai atlikti šiuos veiksmus, nes įsilaužimas pradės nustatyti, jei perimsite per ilgai, o galutinis rezultatas nebus lygus.
- Į paruoštą indelį supilkite oranžinę dėmę ir supilkite ją į lygų sluoksnį.
- Užmaukite balto išdrožą virš viršaus šaukštą, tada nuleiskite stalo peilį ar dantų picą, kad sukurtumėte oranžinės spalvos sūkurius. Galite purkšti rankas su nonstick virimo purkštuvu ir švelniai paspauskite juos viršuje, jei norite, kad išlygintumėte sūkurius.
- Palaukite 2 valandas kambario temperatūroje arba 1 valandą šaldytuve.
- Jei norite iškirpti, ištraukite iš išlukštelio keptuvą, naudodami foliją rankenomis. Naudokite didžiulį aštrių peilį, kad supjaustytumėte į mažus 1 colių pločius.
- Laikykite oranžinį kreminės dangtelį švelnioje talpyklėje šaldytuve iki 1 savaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 167 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 18 mg |
| Natris | 15 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |