Klasikiniame tromblyje šis pomidorų beurre blanc padažo receptas turi tradicinį, turtingą sviesto padažą, akcentuotą ryškių skonių, šviežių pomidorų. Naudokite jį akcentuojant kepintuose jūros gėrybėse malonų ir kvapų patiekalų.
Ko jums reikia
- 1 pomidoras (mėsa iš 1 slyvų pomidorų, smulkiai pjaustoma)
- 2 šaukštai acto (baltojo vyno)
- 3 šaukštai baltojo vyno (sausas)
- 2 askaloniniai česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas crème fraiche
- 1 puodelis sviesto (šaltas, supjaustytas 16 kubelių)
Kaip tai padaryti
Kaip gaminti pomidorų balto sviesto padažą:
Vidutinėje troškinėje supilkite vidutinio ir aukšto šilumos kiekį, supjaustykite supjaustytus pomidorus, actą, vyną ir šalotes iki virimo. Tęsti mišinio verdymą 3-5 minutes, kol jis sumažės ir šiek tiek sulauks. Į glazūrą įpilkite kremo glaistymą ir virkite dar 2 minutes.
Pridėkite sviestą, vieną kubą vienu metu, kad kiekvienas sviesto gabalas visiškai ištirptų, prieš pridėdami kitą.
Kai paskutinis sviestas ką tik ištirps, pašalinkite indą nuo karščio ir, jei reikia, išmaišykite askaloninius česnakus. Išskalaukite beurre blanc padažą su druska ir pipirais ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 435 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 124 mg |
| Natris | 11 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |