Susipažink su originalia "Asia Fusion" naujove
"Chef Susanna Foo" yra vienas originaliausių "Asia Fusion" novatorių - derinant tradicinius kiniškus ingredientus su klasikinėmis prancūzų virtuvės technikomis.
Vaikystė: nuo Mongolijos iki Taivano
Susanna Foo gimė Inner Mongolijoje ir praleido savo ankstyvą vaikystę Šanxi Šiaurės Kinijos provincijoje. Jos tėvas buvo Chiang Kai-shek kariuomenės generolas, kovojo prieš Mao Tse-tungą. Susanna ir jos šeima pabėgo į Taivaną, kur ji baigė savo vaikystę ir augo Taipejuje.
Atvyks į Ameriką
Susanna atvyko į JAV 1967 m., Kad gautų savo Pitsburge universiteto bibliotekininkystės magistro laipsnį. 1979 m. Susanna persikėlė į Filadelfiją su savo kinų kilmės vyru E-Hsin, norėdama prisijungti prie jo šeimos restoranų verslo. Netrukus ji atidarė antrąjį šeimos restoraną, Filadelfijos Hu-Naną.
Kulinarijos karjera
Susanna pirmiausia įsigijo savo meilę maistui iš savo tėvo. Jos tėvas lankė internatinę mokyklą 1920-aisiais ir dalyvavo kai kuriuose geriausiuose maisto produktuose. Jis dažnai pasakė Susannai savo mėgstamus prisiminimus apie išskirtinius vietinius ėriukų ir ančių patiekalus ir išsiaiškinti imperijos stiliaus virtuvę. "Susanna" vaikystės virtuvė buvo viena iš šviežių produktų ir mėsos, kurią mama įsigijo iš vietinių parduotuvių ir ūkininkų.
Susanna suprato, kad Hunan stilius gamina iš savo aukos "Wan-Chow Foo" ir jos pusbrolio "Chao Su" kinų šiaurietiško stiliaus makaronų. Susanna susitiko su savo mentoriumi ir mokytoju, paskutinis Jacobas Rosenthal, Amerikos Kulinarijos instituto įkūrėjas, o ji buvo Hu-Nan.
Rosenthal išmokė Susanna prancūzų stiliaus valgio gaminimo ir paskatino ją vykti kursą į CŽV.
1987 metais Susanna ir E-Hsin atidarė Filadelfijoje savo restoraną Susanna Foo kinų virtuvę. Susanna ir jos restoranas pelnė nacionalinį pripažinimą dėl Kinijos ir Prancūzijos kepimo sintezės. Susanna naudoja ingredientus iš viso pasaulio ir visada mėgsta naudoti naujausias.
"Susanna Foo" taip pat turi naują restoraną "Suilan", esantį "Atlantic City Borgata Hotel & Casino". "Susanna Foo" restoranas Filadelfijoje uždarė duris 2015 m. Birželio mėn.
Kuko knygos
Chef Susanna Foo parašė dvi kūrybines knygas:
- "Susanna Foo" kinų virtuvė: "The Fabulous Flavours" ir "Inovaciniai receptai" "The Finest Chinese Cook" ("Houghton Mifflin Company 1995")
- Susanna Foo "Šviežia įkvėpimas: nauji požiūris į kinų virtuvę" ("Houghton Mifflin Company 2005")
Apdovanojimai
- 1989 m. Geriausi naujieji virėjai "Food and Wine"
- 1996 James Beard apdovanojimas - geriausia tarptautinė virtuvė Susanna Foo kinų virtuvė: "Fabulous Flavours" ir naujoviški "North America's Finest Chinese Cook" receptai
- 1997 m. James Beard apdovanojimas - geriausias mid-Atlantic chef
- Į viršų Kinijos virėjas JAV, JAV šiandien
- Geriausias naujas restoranas, priemiestis
- Philadelphia Style Magazine
- "Philly®" geriausias žurnalas "Philadelphia"
- Best of Main Line, pagrindinė linija šiandien
- "Silver Spoon Award", " Food Arts" žurnalas
- Robert Mondavi
- Kulinarijos apdovanojimas už kompetenciją
- Geriausia virėja, Vidurio Atlanto regionas
- James Beard fondas
- Geriausios "Philly": Šlovės salė, " Philadelphia Magazine"
- Vienas iš 10 geriausių naujųjų virėjų Amerikoje
- Maisto ir vyno žurnalas
- Best Asian Cook Book anglų kalba
- "Fresh Inspirations" 2004
- Gourmendo tarptautinė knygų apdovanojimų knyga 2004
- Tarptautinis kuko knygos apdovanojimas
- "Susanna Foo" kinų virtuvė 1996 m
- James Beard fondai