Šis Tulumbe receptas yra labai saldus ir populiarus desertas Balkanuose. Tešla yra panaši į prancūzišką pâte à choux tešlą, o išvaizda yra panaši į neužpildytą neglazūruotą eklą.
Tradiciškai "Tulumbe" kepama, o per naktį mirkoma paprastu sirupu. Tačiau jie gali būti kepti, nes jie yra čia, kad būtų lengvesnis kalorijų kiekis.
Ko jums reikia
- Sirupui:
- 6 1/4 puodelio cukraus (baltos spalvos)
- 4 puodeliai vandens
- 1 šaukštas vanilės
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- Dėl tešlos:
- 6 uncijos nesūdyto sviesto
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 6 dideli kiaušiniai
Kaip tai padaryti
Padaryk sirupą
- Didelėje virtuvėje supilkite cukrų, 4 puodelius vandens, vanilės ir citrinų sulčių į kepimą. Sumažinkite šilumą ir nuimkite nuo 10 iki 15 minučių.
- Leiskite visiškai atvėsti, tada suskirstykite į dvi dideles dubenis.
Padaryti tešlą
- Šildykite orkaitę iki 425 F. Vidutinėje padaže supilkite sviestą 1 1/2 puodelio vandens.
- Įpilkite druskos ir miltų ir sumaišykite, kol tešla formuoja masę, kuri valo visos stiklinės puses.
- Išmaišykite kiaušinius po vieną, kol tešla lygi.
Kepkite kepinius
- Iškirpti lapų dėžutę su pergamentiniu popieriumi. Į paruoštą indelį įpilkite konditerijos maišelį, kuriame yra didelis žvaigždutė su tešla ir vamzdžiu 12 (5 colių) ilgio. Kepkite maždaug 20 minučių, kol tulumbas nulenks ir pasuks aukso rudos spalvos.
- Įdėkite karštą Tulumbe į du dubenius sirupo, švelniai stumdami. Prisukite per naktį ir kitą dieną palaukite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 571 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 106 mg |
| Natris | 151 mg |
| Angliavandeniai | 110 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |