Bafatas yra karštas, aštrus Mangalorean karis. Kai sukursite šiuos pagrindinius miltelius, galėsite jį naudoti keliuose skirtinguose patiekaluose! Laikyti švarioje, sausoje hermetiškoje talpyklėje / talpyklėje vėsioje, sausoje vietoje. Idealiu atveju bafat masala neturėtų būti saugoma daugiau nei mėnesį, nes ji praranda savo galingumą.
Šis receptas suteikia pakankamai masala virti maždaug 10 kg / 22 kg mėsos / žuvies. Nesijaudinkite dėl recepte išspaustų čili kiekio, nes dauguma iš jų yra ne taip karštas Kashmiri čili, kuris naudojamas spalvui, kurį jis suteikia!
Ko jums reikia
- 500 g Kashmiri raudonieji čili
- 10 g sausas raudonasis čili
- 10 Tbsps. kalendros sėklos
- 5 tbsps.
- kmynų sėklos
- 1 šaukštai gvazdikėliai
- 3 x 2 "gabaliukai cinamono
- 2 tbsps. pipiriniai kukurūzai
- 2 šaukštai juodosios garstyčių sėklos
- 1 1/2 šaukštai. ciberžolės milteliai
Kaip tai padaryti
- Iškaitinkite dideliu dugnu ar keptuvę vidutinėje karštyje. Įdėkite chilies (abi rūšys) ir kepkite 2-3 minutes, dažnai maišydami. Įsitikinkite, kad virtuvė gerai vėdinama. Pašalinti iš keptuvės.
- Dabar padėkite visas kitas sudedamąsias dalis ant lėkštės, išskyrus ciberžolės miltelius, ir kepkite 3-4 minutes, dažnai maišydami. Prieskoniai taps aromatinėmis, kai bus padaryta. Išimkite iš karščio ir sumaišykite visus ingredientus dideliu dubeniu.
- Šiek tiek švelniai išvalykite švarioje, sausoje kavos virimo mašinoje. Užbaigus šlifavimą, kiekvieną partiją įpilkite į kitą dubenį. Jei turite daugybę prieskonių, sumaišykite miltelius gerai.
- Dabar padėkite į švarų, sausą indelį ir sandarią vamzdį, laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 18 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 38 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |