Paprastas, natūraliai mažai riebalų desertas ir užkandis pietų Tailande, šie bananų ryžių pyragai yra supakuoti į bananų lapus ir tada kepti orkaitėje (arba kepti , kaip antai Tailande, jei turite tinkamą orą!). Šis Tailando receptas yra lengvas ir įdomus - tiesiog paimkite bananų lapus (šviežius arba užšaldytus) ir kai kuriuos saldžius ryžius savo vietinėje Azijos maisto parduotuvėje. Likusį turėtumėte turėti savo virtuvėje. Tai daro puikų vakarietišką ar vakarėlio maistą!
Ko jums reikia
- 1 pakuotė bananų lapai (švieži arba sušaldyti, jei užšaldyti, atšildyti bent 1 valanda)
- 2 bananai
- 1 puodelis Tailando saldžiųjų ryžių
- 1 puodelis
- kokoso pienas
- 1 puodelis vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Pirma, pagaminkite ryžius. Įdėkite ryžius į puodą kartu su kokosų pienu, vandeniu, druska ir rudojo cukraus. Pasukite šilumą aukštai arba vidutinei. Maišykite, kol ištirps kokoso pienas ir sumaišomas su vandeniu ir ryžiais.
- Kai kokoso vanduo pasiekia virimo burbuliuką, įmaišykite, kad atlaisvintumėte visas puodo dugne įstrigusius ryžius. Išjunkite šilumą vidutiniškai žemai (maždaug 2,5 colyje, jei jūsų viryklėje yra skaičių). Pusverpis uždenkite dangteliu ir 20 minučių virkite tokiu būdu arba kol absorbuoja didžiąją dalį kokoso vandens.
- Išjunkite šilumą, bet palikite puodą degiklyje. Uždenkite dangteliu ir leiskite dar 10 minučių išgerti "garą". Palikite visiškai atvėsti arba, jei skubate, padėkite puodą šaldytuve.
- Kai ryžiai atšaldomi, esate pasiruošę apvynioti. Išdėstykite bananų lapą maždaug 1 pėdų pločio. Galite nupjauti lapus, jei jie yra per dideli.
- Nulupkite vieną iš bananų ir padėkite jį išilgai vieno lapo galo: būtent taip ilgai reikės jūsų torto ritinio (jūs norėsite, kad liktų pakankamai lapų iš abiejų bananų pusių, kad vėliau susimaišytų). Pašalinkite bananą ir šiek tiek įšaldykite ryžius ant lapo, nuvalykite iki maždaug. ½ colio storio ir ilgai arba ilgiau nei bananų. Taip pat norėsite, kad ši ryžių "lova" būtų du kartus didesnė už bananą (taigi, kai jį iškepsite, ryžiai visiškai supančios bananą).
- Kai baigsite gaminti ryžių lovą, uždėkite ant jo bananą, švelniai spausdami į ryžius (pusę galite pertraukti bananą, kad ritinėlis būtų tiesus).
- Pakelkite bananų lapus, pradėkite ritinėti, kad bananai visiškai suprastų ryžius. Pakelkite lapą ir toliau važiuokite, kol pasieksite lapo galą. Pabandykite lenkti kaip įmanoma griežčiau.
- Apsaugokite kiekvieną iš 2 galų su stygine (jis atrodys kaip fejerverkas). Įdėkite ritinį į šaldytuvą ir palikite nustatyti mažiausiai 2 valandas arba per naktį. Jūs turėtumėte užtepti pakankamai ryžių dar vieną ritinį.
- Kai pasiruošę valgyti, 10-15 minučių 325 laipsnių kampu orkaitėje įkaitinkite rutulį arba kepkite jį, pasukdami ritinį virkite iš visų pusių (bananų lapai bus rudos spalvos).
- Patiekite, atverdami bananų lapus, o tada supjaustykite ryžių ruloną į 2-3 colių skiltis. Išimkite iš lapų ir valgykite taip, kaip yra, arba supjaustykite ryžių "pyragaičius" sauso saldinto susmulkinto [kepimo] kokoso (supjaustyto ar kepinto).