Pienas, kremas ir vanduo: trys labai skirtingi kokosų produktai
Su kokoso aliejumi viskas kyla dėl fitneso pasaulio, o kokosų aliejus, kuris iš naujo įvertina maistinę naudą, galbūt sunkiau nei bet kada vartotojams prasiskverbti į kietą, plaukuotą kokoso lukštą. Prieš kokosų sveikatos pasipiktinimą, populiariausias kokosų produktas JAV buvo kokoso pienas. Kas tai yra, ir ar tai "tau geras", kaip ir kiti kokoso dariniai?
Kas yra kokoso pienas?
Jei kada nors atidarėte šviežią kokosą, pamatysite ploną, kokoso "sulčių" arba vandens, kuriame yra nedidelis migdolų skonis. Šis kokoso vanduo suvartojamas kaip gėrimas, šviežias iš daugelio kokoso, ir jis taip pat gali būti vartojamas receptuose. Tačiau kokoso pienas yra visiškai kitoks dalykas ir yra perdirbto recepto ingredientas arba gėrimas pagamintas iš subrendusios arba rudos kokoso mėsos. Tinkamai pagamintas, jis turi mažai kokoso skonio ir nėra saldus. Tai idealiai pakeičia pieną kavos ar arbatos ir gali būti įtrauktas į atogrąžų receptus, tokius kaip karis ir ryžiai. Pagaminta namuose yra 17-24% riebalų.
Kaip padaryti kokoso pieną
Kakavos pieno riebumas yra riebiai pagamintas iš didelio kokosų aliejaus kiekio mėsoje. Norėdami pagaminti kokoso pieną, mėsa susmulkinama ir sumaišoma su vandeniu. Mėsą sumaišoma, tada įtempia per marlę, išspaudžiant kuo daugiau minkštimo esmės.
Namuose nėra sudėtinga gaminti kokoso pieną , tačiau dažniausiai jis yra konservuotas. Azijos ir kai kuriose atogrąžų šalyse konservuotas kokoso pienas yra kelių rūšių, nuo plonos iki storos. Plonas pienas yra mažesnis riebalų, mažiau kokoso grietinėlės ir yra naudojamas sriubose. Tvirtesnis pienas, kuris net gali būti pastos konsistencija, naudojamas karis ir sausiems preparatams.
Nesvarbu, ar pagamintas šviežias iš arbatos, kokaino pienas turėtų būti sunaudotas netrukus po atidarymo, nes jis greitai sugadina.
Kokoso kremas
Per trumpą laiką kokoso pienas bus atskirtas, o turtingesnė grietinėlė pakils iki viršaus. Tai nėra sugadinimo požymis. Kai kurie kokoso pieno gamintojai prideda emulsiklių, kad išsaugotų produkto kremą; purtyti gali taip pat perskirstyti kremą. Jei pageidaujate, kokosų grietinė gali būti naudojama vien tik turtingiems preparatams, pvz., Piña colada kokteiliui. Saldintas, kokosų grietinėlė yra populiarus be alkoholinių tropinių gėrimų.
Kokosai ir sveikata
Kokosų pieno sudėtyje yra didelė dalis lauro rūgšties, sočiųjų riebalų, dėl kurių kyla cholesterolio kiekis kraujyje. Dėl šios priežasties dauguma sveikatos priežiūros institucijų rekomenduoja atsisakyti kokosų pieno pertekliaus. Tačiau skeptikai teigia, kad kokoso piene yra daug vidutinės grandies riebiųjų rūgščių (MCFA), kurių organizmas veikia skirtingai nuo kitų sočiųjų riebalų. MCFA gali padėti skatinti svorio palaikymą nesukeliant cholesterolio kiekio.
Daugiau apie kokosus ir kokosus receptus:
• Kokosų pasirinkimas ir saugojimas
• Kokosų formos ir prieinamumas
• Kokosų istorija
• " Coconut Lore" ir "Legends"
• Kokoso kremo receptas
• Kokoso pieno receptai
• Kaip skardines kokosus
• Kokosų receptai