Tobulinkite savo ledų gamybos technologiją su šiomis idėjomis
Namų ledai yra švieži, skanūs ir įdomūs. Be to, galite pritaikyti savo skonį ar naudoti geriausiai kokybiškus ingredientus, kuriuos galite rasti. Tačiau tai gali būti sudėtinga gauti ledų, kad būtų tobulas tvirtas, tačiau kreminės nuoseklumą, kuris yra gero ledų prekės ženklas. Vykdykite šiuos patarimus, kaip patobulinti savo ledų priėmimo techniką.
Pradėkite nuo geriausių ingredientų
Ledai yra tik tokie pat gerai, kaip ir ingredientai, skirti tai padaryti.
Taigi, jei galite tai sau leisti, nusipirkite ekologiško pieno ir grietinėlės bei laisvųjų kiaušinių , įsitikinkite, kad viskas yra tokia švieži kaip ir. Jei pridedate kvapiąsias medžiagas ar ingredientus, tokius kaip šokoladas, vanilė ar vaisiai, pavasarį, skirtą aukštos kokybės produktams. Pavyzdžiui, tikros vanilės ar net faktinės vanilės pupelės daro geresnį vanilinį ledą nei vanilės imitacija.
Išsaugokite riebalų ir kalorijų pjovimą vėliau
Jei esate kaip ir dauguma žmonių, bandote stebėti, ką valgote, ir įsigykite sūrio, pieno ir kitų maisto produktų, kurių sudėtyje yra mažai riebalų. Bet ledai priklauso nuo didelės riebalų kiekio, kad būtų sukurta kreminė tekstūra, kuri neužšąla ir nepažeista šaldytuve. Kai gausite puikių ledų gaminimo patirties, galite eksperimentuoti su mažesniu riebalų pieno produktu, pvz., Pusės ir pusės, o ne su sunkiu kremu, tačiau turėtumėte žinoti, kad tekstūra ir skonis nėra beveik tokie turtingi ir skanūs kaip pilna riebalų versija. Laikausi dietos? Padarykite ledus, kartais pasigaminkite ir padėkite sau mažesnę dalį.
Žinokite, kada pridėti kvapiųjų medžiagų
Kvapiosios medžiagos, ypač ekstraktai arba alkoholis, turėtų būti dedami, kai virtas kremas yra aušinamas. Nepamirškite jų prie garstyčios, kai karšta, arba skonio savybės blogės ir nebus tokios ryškios. Jūs netgi galite palaukti, kol juos išmaišysite, kol pasieksite ledų bazę į ledų gamintoją.
Kruopščiai atvėsinkite krevetę
Daugelis ledų receptų reikalauja, kad iš kiaušinių, cukraus ir pieno iškeptą pyragą. Po to, kai jūs padarėte pyragą, svarbu jį atvėsti šaldytuve, kol jis bus kiek įšaldytas, prieš jį įdėkite į savo ledų gamintoją. Kai kurie ekspertai netgi rekomenduoja "laikyti" mišinį per šaldytuvą per naktį, kad mišinys būtų kuo daugiau gazuotas gaminiui, suteikiant kremiestinį, sklandų ledą.
Užšaldykite dubenį
Kalbėdamas apie užšalimą, jei jūs naudojate ledų gamintojo, kuris tiekiamas su šaldytuvo dubeniu , tipą, prieš šaldytuvą šiek tiek uždarykite šį dubenį bent 24 valandas. Jei dubuo nėra pakankamai šaltas, yra tikimybė, kad jūsų ledai niekada neužšalės.
Pirmiausia paleiskite variklį
Ypač, kai naudojate ledų gamintoją su šaldytuvo dubeniu, svarbu įjunkite variklį prieš jį įpilkite į ledų bazę. Bagažas yra toks šaltas, kad mišinys bus užšalęs iš karto po kontakto, todėl jūs norėsite, kad jis jau judėtų, kad ledas nebūtų įšaldytas į dubenį.
Išmintingai naudokite mišinius
Pridėdami saldainių gabaliukus, riešutus ar džiovintus arba šviežius vaisius prie savo ledų galite įdėti visiškai naują skonio ir tekstūros matmenį.
Maišyklės turėtų būti mažos, maždaug už šokolado lusto dydžio, todėl ledų gamintojai gali jas įtraukti į šaldytą ledą. Kruopščiai jas sudrėkinkite prieš pridėdami prie ledų ir pridėkite juos tik tada, kai ledai yra visiškai užšaldyti. Ledų gaminimo mašinai nereikės daugiau nei minutę ar dvi jų maišyti.
Laikykite kreminę
Bendras skundas dėl namų ledų yra tai, kad jis tampa kietas ir ledas, kai jis saugomas šaldytuve. Yra keletas būdų, kaip išlaikyti jūsų ledų užšalimą kietame šaldytuve. David Lebovitz, knygos "Perfect Scoop" autorė, rekomenduoja pridėti keletą šaukštų alkoholio (pvz., Vaisių likerį vaisių skonio ledui arba degtinę, kai nenorite alkoholio). Cukrus, kukurūzų sirupas ar medus, taip pat želatina ir komerciniai stabilizatoriai gali išlaikyti jūsų ledų minkštesnę konsistenciją.
Ledai taip pat lieka minkštesni, kai juos laikote nešvarioje talpoje, o ne gilioje vonia, ir padėkite ledų paviršių plastikine plėvele, kad ledo kristalai nesusiformuotų.
Naudodami nedidelę praktiką ir keletą gerų receptų (tai klasikinis vanilės ar juokingas skonis kaip " Ovaltine" ledai ), jūs galėsite puikiai paruošti puikų namų ledą , kuris maloniai taps jūsų draugais ir šeima.