Šis jautienos salotų receptas siūlo kiekvieno įkandimo metu skonių ir tekstūrų šventę! Šios salotos yra pagamintos iš garsiosios "Krioklys jautienos" patiekalo Tailande, vadinamos švelniu sultingų karštųjų grotelių garsu. Jautiena yra lengvai kepama ant grotelių arba kepama orkaitėje, supjaustoma padažu, tada patiekiama su salotų žalumynų ir šviežios papajos mišiniu kartu su specialiu Tajų padažu. Patiekite kaip pagrindinį maistinę ir labai jausmingą vakarienę, kuri, žinoma, yra daug baltymų ir mažai angliavandenių. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 iki 2
- Stikliniai kepsniai (priklausomai nuo pageidaujamos mėsos kiekio)
- Marinade:
- 2 šaukštai Austrių padažas
- 2 šaukštai sojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas kalkių sultys (arba citrinų sultys)
- 2 šaukštai rudas cukrus
- Salotos:
- 6 puodelių salotų žalumynų
- 1 puodelio pupelių daigai
- 1 šaukštas mintas (arba bazilikas, šviežias, lengvai supjaustytas arba suplyštas)
- 1 puodelis koriandra (švieži)
- 1 puodelio papaja (švieži, kubiška arba supjaustyta į ietis. Papajos patarimams žr. Žemiau)
- 1 puodelis pomidorų (
- vyšninė , likusi visa arba supjaustyta pusiau)
- Puošimas:
- 1-2 šaukštai
- žuvies padažas (galima rasti Azijos maisto parduotuvėse)
- 3 šaukštai kalkių sultys (arba citrinų sultys)
- 1 1/2 šaukštai. sojų padažas
- 1/2 šaukštai. Kajano pipirai
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 2 šaukštai ryžiai (lipni veislė, kepintos ir malta, AR 2 šaukštai žemės riešutai)
Kaip tai padaryti
Patarimai, kaip paruošti šviežią papają, žr .: " Papaya" pirkimas ir paruošimas.
- Sumaišykite marinatų ingredientus prie puodelio ar dubenėlio, maišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Supilkite kepsnį (-es), pasukite mėsą ant kailio. Įdėkite į šaldytuvą marinuoti.
- Dėl žemės lipnių ryžių (vietoj žemės riešutų): vieta 2 šaukštai. nevirtos lipnios ryjos sausoje keptuvėje vidutinio ir didelio karščio metu. Nepertraukiamai sumaišykite, ryžius kepkite sausu būdu, kol jis pradeda popoti ir lengvai kepamas. Išimkite ryžius iš keptuvės ir šiek tiek atvėskite, prieš šlifuodami ją kavos malimo mašinoje , arba įmerkite į miltelius su pestle ir skiediniu.
- Sumaišykite visas išpylimo medžiagas į puodelį ar maišytuvą , maišant, kol cukrus ištirps (sureguliuokite žuvų padažą pagal norimą druskos kiekį). Tada paruoškite savo dubenį žalumynų ir kitų salotų ingredientų.
- Grilio kepsnį kepkite ant karšto grilio, tik vieną ar du kartus sukdami sultis (mėsa centre turėtų būti rožinė).
- Jei kepsnys kepsnys: kepkite orkaitę. Įdėkite kepsnį į keptuvę OR ant folijos arba pergamento popieriaus dengto kepimo skardos. Įdėkite orkaitę ant antros į aukščiausią skardą. Sulenkite 5-7 minutes vienoje pusėje, arba kol kepsnys yra gerai padarytas išorėje, bet vis dar rausvas viduje.
- Nors kepsnys yra virti, išmeskite salotas su padažu. Skonio tyrimas druskos atveju, pridedant daugiau žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos, ar daugiau liepų sulčių, jei jis yra per daug druskos pagal savo skonį.
- Kai esate pasirengęs tarnauti, išrinkite salotas į patiekalų lėkštes ar dubenis. Supjaustykite keptuvę kiek įmanoma plonesniu, ir kiekvieną porciją sumaišykite su daugybe griežinėlių. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 739 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 124 mg |
| Natris | 3,910 mg |
| Angliavandeniai | 89 g |
| Maistinė lasteliena | 20 g |
| Baltymas | 61 g |