Bananų lapai tarnauja daugeliui azijietiško valgio gaminimo būdų, nuo pridėtinės skonio iki jų pagamintų maisto produktų, kad jie būtų paprasčiausiai naudojami kaip spalvingas ir egzotiškas fonas, skirtas patiekti lėkšteles ir vakarienes. Bananų lapai yra gražūs, įdomūs ir lengvai virti! Sužinokite, kaip nusipirkti bananų lapus, kaip su jais gaminti, kaip papuošti jų patiekalus su jais ir kaip kitą kartą saugoti papildomus bananų lapus.
Štai kaip:
- Bananų lapų pirkimas
Bananų lapai yra labai nebrangūs pirkti - keli doleriai už didelę pakuotę. Pirkite bananų lapus šviežių arba šaldytų dideliuose, plokščiuose plastikiniuose maišeliuose vietiniame Azijos prekybos centre (patikrinkite šaldiklį, jei jų negalite rasti ant lentynos arba gaminio skyriuje).
- Valgymas su bananų lapais
Bananų lapai gali būti naudojami kepant viską, "supakuotą" - tokiu pačiu būdu jūs naudojate skardos foliją ar pergamentinį popierių. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad bananų lapai yra akytojo (skirtingai nuo alavo folijos), todėl kai kurie "padažo" arba sulčių iš maisto produkto gali prasiskverbti. Todėl bananų lapų "paketus" geriausia įdėti į stiklinę troškintuvių patiekalą arba dėžę, kurioje yra šonai, kad sultys neuždengtų krosnies dugno.
- Bananų lapai kepimui / virimui:
Jūs taip pat galite naudoti bananų lapus kaip "kilimėlį", skirtą kepti silpnoms žuvies filtoms, mažesnėms krevetėms ar daržovėms, kurios gali pakristi per grilį. Tiesiog ant grotelių padėkite bananų lapų gabalėlį, tada virkite savo maisto produktus ant jo (kaip ir su alavo folija). Iš pradžių bananų lapai bus ryškiai žalios spalvos, o tada rudi, kaip jūs virkite. Tai duos malonų skonio skonį jūsų maistui, kuris yra labai malonus.
- Bananų lapai, skirtos tarnauti:
Bananų lapai taip pat sukuria gražų foną, pagal kurį galima aptarnauti įvairius Azijos patiekalus, puikiai tinka vakarėlių patiekalams ar pirštui. Jie taip pat gali būti pagaminti iš bananų lapų, kaip pavaizduota aukščiau - puikiai tinka salotų, ryžių, žuvies ir kitų patiekalų tiekimui. Arba paprasčiausiai išpjaukite bananų lapus (gerai nuplaukite karštu vandeniu ir išdžiovinkite) ir naudokite jį, kad paruoštumėte plokštelę, tiekiamą plokštelę ar dubenį. Bananų lapai sukonstruos patiekalą, pridedant egzotiško prisilietimo prie bet kurio Tailando ar Azijos recepto.
- Restoranai ant bananų lapų!
Tai galbūt "gryniausia" dalis bananų lapų vartojimo virimo metu - valgyti iš jų! Bet kokia patiekalė, pagaminta bananų lapuose, taip pat gali būti patiekiama ant jo - iš tikrųjų tai daro dar gražesnį patiekalą valgyti ir valgyti. Tai taip pat suteikia puikią pokalbio starterį vakarienėse ! Norėdami tai padaryti gero recepto pavyzdžiu, perskaitykite mano: Tailando žuvis bananų lapų paketuose.
- Bananų lapų laikymas:
Paprastai likusių lapų turėsite, kai baigsite gaminti receptą ar patiekite savo maistą, nes jie parduodami didelėse pakuotėse. Kad likusi dalis liktų naudojama vėliau, tiesiog supakuoti į plastiką (tai bus plastikinis maišelis, pritvirtintas elastine medžiaga) ir laikyti šaldytuve. Bananų lapams reikia tik 30 minučių atšildyti, todėl tai yra patogus būdas išlaikyti juos švieži. Jei naudojate per savaitę, laikykite juos (suvynioti plastiko) šaldytuve.
Patarimai
- Priklausomai nuo recepto, naudokitės žirklėmis bananų lapams išpjauti į reikiamą dydį. Norėdami supakuoti ir kepti maisto produktus, jums reikės didelio "lapo" ar lapo. Užtepkite vieną porciją lapo centre, o tada sudėkite kaklelio paketą kaip nosine.
- Bananų lapai taip pat puikiai tinka garinant, nes garai gali įsiskverbti į vidų ar ant jo esantį maistą. Galite naudoti bananų lapą, kad paruoštumėte garintuvą arba supakuotumėte savo maistą ir paskui jį garų.
- Saugūs bananų lapai "paketai" su dantų krapštukais įdėti ir austi per lapą. Arba tiesiog paketą "siūlės pusė" žemyn, kad jis būtų atidarytas.
- Idėjos kepimui su bananų lapais: pabandykite supakuoti keletą vištienos, žuvies ar jūros gėrybių ar kitos mėsos bananų lapuose ir kepti jas orkaitėje. Pirma, sumaišykite šiek tiek Curry Paste, tada supakuoti į lapą (kvadrato formos paketai yra lengviausia padaryti). Saugokite paketą su dantų krapštukais arba tiesiog pakuotę "siūlės pusėje" žemyn, kad ji nebūtų atidaryta, kol kepama. Dėl receptų, naudojančių bananų lapus, žr. Žemiau esančius saitus ...
- Bananų lapai gali būti kompostuoti, kai juos baigsite.