Šis klasikinis "Beurre rouge" padažo receptas daro turtingą, šiek tiek aštrų padažu, puikiai tinka jūros gėrybių ar vištienos. Tradicinis padažas Bretanėje, padažas beurre rouge arba raudono sviesto padažas tapo žinomas už regiono ribų tik pastaraisiais dešimtmečiais.
Ko jums reikia
- 6 šaukštai raudono vyno
- 2 askaloniniai česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 puodelis sviesto (šaltas ir supjaustytas į 16 kubelių)
Kaip tai padaryti
Vidutinėje, didelėje karštyje supjaustyto vyno ir askaloninių česnakų virdulyje. Tęsti mišinio verdymą 3-5 minutes, kol jis sumažins ir storesnis, kad padengtų šaukšto nugarą.
Pridėkite sviestą, vieną kubą vienu metu, kad kiekvienas sviesto gabalas visiškai ištirptų, prieš pridėdami kitą. Kai paskutinis sviestas ką tik ištirps, pašalinkite indą nuo karščio ir, jei reikia, išmaišykite askaloninius česnakus.
Išskalaukite ramunėlių padažą su druska ir pipirais ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 430 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |