01 iš 06
1 žingsnis. Surinkite ir išmatuokite visus ingredientus
"Mantecados" - ispaniški sutrupinti pyragaičiai. Lisa Sierra (c) 2010 Licencija.lt Šie tradiciniai ispaniški purškimo pyragai arba "mantecados" labai lengvai nusidriekia. Tiesą sakant, jie yra tokie minkšti, jie tiesiog sulydosi burnoje. Šviesos ir subtilaus anizo skonio, žodžiai nebus teisingi. Jūs turėsite padaryti juos pamatyti, kodėl jie yra mėgstamiausia ispanų kalba ir kodėl nė vienas ispaniškas namas be "mantecados" per Kalėdas!
Paruošimo laikas: 25 minutės
Kuko laikas: 15 minučių
Bendras laikas: 40 minučių
Išeiga: 7 tuzino 2,5 colio slapukai
Surinkite ir išmatuokite visas sudedamąsias dalis.
Ingridientai
- 2 1/4 puodelio daržovių sutrumpinimas
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 1 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 4 kiaušinių tryniai
- 2 stiklinės anizo (žiūrėkite žemiau pateiktą užrašą)
- 1 citrinos žievelė, tarkinta
- sultys iš 1 citrinos
- 1/2 šaukštai cinamono
- 7 1/4 puodelio nebalinto balto milto
- 1/2 šaukštelis soda
- 1 kiaušinio baltymas, sumuštas glazūrai
Maždaug 7 dešimčiai sausainių maždaug 2 1/2 colio apvalios.
Pasikeitimas Pastaba: likerį su anizuotu skoniu galite įsigyti daugumoje parduotuvių, kuriose yra alkoholinių gėrimų, ir kai kuriuose prekybos centruose. Jei to nepavyko rasti savo vietovėje, pakeiskite 2 šaukštus degtinės ir 1 1/2 šaukštelio anizo ekstrakto.
02 iš 06
2 veiksmas - sutrumpinimas, aliejus ir cukrus
"Mantecados" - "Shortening Mix", "Aliejus ir cukrus". Lisa Sierra (c) 2010 Licencija.lt Labai dideliame maišytuve naudokite rankinį maišytuvą, kad plakite daržovių sutrumpintą alyvą. Įpilkite cukrų ir sumaišykite, kol jis bus lygus.
03 iš 06
3 žingsnis - pridėkite kiaušinį, anizą, citriną ir cinamoną
"Mantecados" - pridėkite kiaušinius, anizą ir citrina. Lisa Sierra (c) 2010 Licencija.lt Įdėkite kiaušinių trynius, anizą, citrinų žievelę, citrinų sultis, cinamoną ir sumaišykite.
04 iš 06
Žingsnis 4 - Pridėti miltų ir kepimo soda ir gerai sumaišykite
"Mantecados" - pridėkite miltų ir kepimo soda bei sumaišykite. Lisa Sierra (c) 2010 Licencija.lt Įmaišykite miltų ir kepimo soda, vieną puodelį vienu metu. Būtinai gerai sumaišykite. Tešla turi būti labai sklandžiai ir minkšta.
05 iš 06
5 žingsnis - formos "Mantecados", vieta ant slapukų lapų ir kepkite
"Mantecados" - vieta ant slapukų lapo. Lisa Sierra (c) 2010 Licencija.lt Įkaitinkite orkaitę iki 325 F (162 ° C) laipsnių. Išrinkite tešlos lazdelę, naudodami šaukštelį. Formuliuokite rutulius apie graikinių riešutų dydį, naudodamiesi rankomis. Jei tešla yra pernelyg lipanti, kad supiltų į rutulius, sumaišykite papildomu miltais (nuo 1/4 iki 1/2 puodelio).
Įdėkite kamuolius ant neardyto slapukų. Švelniai nuspauskite kiekvieno rutulio vidurį šiek tiek išlyginti.
Naudojant sumuštą kiaušinių baltą, šepetėlis kiekvieno slapuko viršuje. Kepkite sausainius, kol jie pradeda šviesiai rudą ant apatinių kraštų - apie 15-20 minučių.
06 iš 06
6 veiksmas - "Mantecados Cool" ir "Serve"
"Mantecados" - ispaniški sutrupinti pyragaičiai. Lisa Sierra (c) 2010 Licencija.lt Leiskite slapukams atvėsti mažiausiai 5 minutes, prieš pašalindami iš slapukų lapo, nes jie yra labai subtilus . Jei slapukus pašalinsite mentele, kol jie bus pakankamai vėsioje, slapukai tiesiog sugadins.
Laikymo patarimas: laikykite stiklinę indą ar plastikinę talpyklę su dangteliu, kuris gerai užsandarina. Padėkite popierinį rankšluostį tarp slapukų sluoksnių. Būkite atsargūs, kad slapukai nebūtų sukrauti daugiau nei 3 aukštyn arba apatinis sluoksnis gali sugriebti.