Šis mėlynių blintz receptas yra paplitęs visoje Rytų Europoje. Jis prasideda plonu, neraugintojo, krepinio tipo skardžiu, kuris gali būti gaminamas su įvairiais miltais ir sulenkiamas aplink mėlynių įdaru. Štai daugiau apie Rytų Europą .
Patiekite šias "Brunch", pusryčių ar deserto "blintzes".
Ko jums reikia
- Dėl "Batter":
- 1 puodelis pieno
- 1/4 puodelio šalto vandens
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis universalus miltai
- 1 šaukštelis druska
- 1 šaukštas cukraus
- 3 šaukštus lydyto sviesto
- Užpildyti:
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1 1/4 svaro sterilizuotos, sėjamos mėlynės
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis supjaustytas citrina zest
- Garnyras: konditerijos cukrus
Kaip tai padaryti
- Maišytuve ar maisto perdirbe sumaišykite pieną, vandenį, kiaušinį, miltus, druską ir cukrų. Sumaišykite, kol tešla yra vienkartinė, maždaug 15 sekundžių ar ilgiau. Įpilkite lydyto sviesto ir sumaišykite dar 5 minutes. Šaldyti tešlą bent 1 valandą.
- Tuo tarpu, didelėje padaže, sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų žolelę (jei naudojate) ir mėlynes. Nuleiskite ir padėkite ant vidutinio karščio. Leiskite, kad jis užvirtų, sumažintų šilumą ir 2 minutes sumaišytų. Pašalinti iš karščio.
- Lengvai padengti 8 colių krepinio indo arba nonstick keptuvę su virimo purkštuvu. Vieta per vidutinę karščio. Įpilkite 1/4 puodelio tešlos ir pasukite, kol dugno dangtis yra visiškai padengtas. Išpilkite bet kokį perviršį. Virkite 30-45 sekundžių ir pasukite. Virkite dar 30 sekundžių. Nuimkite ant plokštelės ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte džiovinimo. Pakartokite su likusiu tešla.
- Kai pasirinksite montuoti, naudokite išpjovusią šaukštą, kad ant apatinės trečdalio blynų įdėtų 1-2 šaukštus uogų (palikite padažui puošti). Sulenkite apačią į viršų ir toli nuo jūsų, kad padengtumėte užpildą. Sulenkite abi puses link centro. Išvyniokite blynus nuo tavęs, pabaigiant siūlu puse žemyn. Pakartokite su likusiais blynais ir įdaru. Jei jūsų indas yra gerai pagardintas, jo nereikėtų padengti papildomu daržovių purškimu.
- Šilumą supilkite toje pačioje indelyje vidutiniškai karštu vandeniu ir įmaišykite sviestą, kad supjaustytumėte apie 2 minutes, kol gausite. Pašalinkite į aptarnavimo vietą, garnyruokite su morkų padažu ir konditerijos cukrumi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 431 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 214 mg |
| Natris | 467 mg |
| Angliavandeniai | 57 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 12 g |