Šis žydų sūrio blintzių receptas yra pagamintas iš tokio paties tipo blynų, kaip Prancūzijos kruopos , Lenkijos nalesniki , Vengrijos palacsinta ir Serbijos palacinke .
Šie plonieji blynai įdaryti įvairiais saldžių ar pikantiškų įdarų. Jie gali būti parengti į priekį, nes jie gerai užšaldyti. Tiesiog praleiskite kepimo žingsnį. Kai būsite pasirengę jaustis, kepkite sviestą, kol dar užšaldysite.
Jei negalite rasti sauso biezio sūrio, galbūt norėsite padaryti savo ūkininko sūrį nuo nulio. Tai lengviau, nei manote.
Ko jums reikia
- "Blintzes":
- 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra, mušti)
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 1 puodelis sviesto (kepimui)
- Užpildyti:
- 1 svaras ricotta (kambario temperatūra arba sausa varškė arba ūkininko sūris)
- 1 šaukštas sviesto (lydytas)
- 1 didelis kiaušinio trynys (kambario temperatūra)
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1/4 puodelio cukraus (arba daugiau pagal skonį)
- Garnyras: grietinė, šviežios ar konservuotos vaisių drožlės
Kaip tai padaryti
Padarykite Blintzes
- Vidutinėje dubenyje supjaukite 4 kiaušinius, vandenį, pieną, druską ir miltus, kol gerai sumaišoma. Negalima pergudrauti. (Gerai, jei mažos miltų dalelės lieka tokios, kokios jie bus absorbuojamos poilsio laikotarpiu.) Tešlą palaikykite kambario temperatūroje bent 30 minučių.
- Šildykite mažą keptuvę (apie 7 cm skersmens) ir pridėkite sviesto puodą. Švelniai sudrėkinkite tešlą. Į keptuvę įpilkite apie 1/4 puodelio tešlos ir supjaustykite jį, išpilkite perteklių. Neleisk tai rudai.
- Apverskite ir virkite kitą pusę keletą sekundžių. Tuomet pasukite ant rankšluosčio. Pakartokite su likusiu sviesto tešla ir saldžiais gėrimais, pasipriešinkite vienas kito viršuje.
Užpildykite ir surinkite
- Didelėje dubenyje sumaišykite sūrį, lydytą sviestą, 1 kiaušinio trynį, vanilžą ir cukrų, kol gerai susimaišysite.
- Norėdami surinkti, įdėkite 1 balandį į darbinį paviršių ir padėkite 1-2 šaukštus užpildymo linijoje, esančio arčiausiai jūsų artimiausio krašto. Sulenkite voko stilių ir sudėkite. Tęskite likusius balinimo ir užpildymo būdus.
- Kepti užpilti sviestmedžiais iki aukso rudos spalvos. Patiekite su pasirinktiniu grietine ir / arba šviežių ar konservuotų vaisių dribsnių.