Rakija
Bulgarija turi klestinčią vynuogių pramonę, o alų atsiranda savaime, tačiau raka laikoma nacionaliniu gėrimu.
Rakija, taip pat parašyta rakiya, rachiu, greyana rakiya arba rakija , yra aiškus alkoholis, panašus į brendį, pagamintą distiliuojant fermentuotus vaisius (vynuoges, slyvas, abrikosus, kriaušes, obuolius, vyšnias, figus, vynuoges). Jis turi didelį alkoholio kiekį, o buteliuose gali būti daugiau kaip 60%, todėl jis gali būti gėrimas.
Bulgarijoje iš vynuogių pagaminta raika (tokia kaip itališkoji grappa) yra populiariausias, bet slivovicas (raiva iš slyvų) taip pat yra populiarus.
Kartais racia sumaišoma su žolelėmis, medumi, rūgštinėmis vyšnėmis (kai tampa vishnooka) arba graikiniais riešutais po distiliavimo, o tamsiai spalva.
Rakija paprastai yra girta su užkandžiais, žinoma kaip meze ir salotos. Tada vynas ar alus yra suvartojamas likusiai valgio daliai. Jei lašai iš rakia išpilstomi pilant, sakoma: "tai yra mirusysis". Tiesą sakant, po laidotuvių, pagaminamas skrudinto skrudinta duona ir šiek tiek išpraido ant išpuolio sielos. Vestuvių metu nuotako tėvas eina iš stalo į stalą, siūlančią raiką, ir skatina gerus norus naujai susituokusioms pora.
Buvo pasakyta, galima pasakyti, ar kas nors buvo per daug raki naktį prieš, nes jis gali pamatyti valgyti slydimo sriubą ir gerti šalto alaus pusryčiams kaip pagirios gydymas.
Apskritai, raika laikoma svetingumo ženklu, ir kiekvienam svečiui siūloma maža stikline kaip simbolinis gestas. Čia yra serbų Rakijos receptas.
Mastika
Kitas Bulgarijoje populiarus gėrimas yra mastika , stiprus anizuoto gėrimo aliejus , kuris vartojamas atšaldytas. Kai mastika sujungiama su menta , likeriu, pagamintu su ryklių aliejumi, gaminamas tradicinis kokteilis "The Cloud".
Alus ir kokteiliai
Bulgarija gamina įvairius alus - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo ir Shumensko Pivo. Viskis ir degtinė gaminamos Bulgarijoje, tačiau yra daug didesnės alkoholio koncentracijos nei vakariečiai. Kiti vietoje gaminami ir galingi gėrimai, kuriuos reikia stebėti, yra rosaliika (rožių likeris) ir mastika (aništo likeris, panašus į graikų raki arba ouzo) ir kokteilis, vadinamas oblak, vadinamas "debesimi", kuris pagamintas iš vienodų mastikų dalių ir mentofka (kremo de mento tipo likeris) ir patiekiamas per ledo.
Klestinanti vyno pramonė
Vyno darymas prasideda 6-ajame amžiuje prieš Kristų ir šiuo metu Bulgarija yra penktoji pagal dydį pasaulyje eksportuotoja, gaminanti viską iš Cabernet Sauvignon į Merlot į Chardonnay. Visur toks raudonas plonkas, panašus į italų Dago Raudonąją, labai pagarsėjo.