Šis receptas yra paprasta paruošti, bet visada įspūdingas. Galite užsigerti krevetėmis ir pagardinti lengvą citrinos aioli, todėl tai puikus patiekalas pramogoms lauke. Indelyje yra puikus užkandis, taip pat pagrindinis patiekalas.
Ko jums reikia
- "Aioli":
- 1 puodelis majonezo
- 2 šaukštai malti švieži
- Estragonas
- 2 česnako skiltelės (malta)
- 1 šaukštas tarkuotų citrinų žolelių
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- Cayenne žvilgsnis
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Krevetėms:
- 2 svarai didelių nevirtos krevetės (
- nulupta ir deveined )
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (ne pirmines)
- 2 arbatinius šaukštelius rūkytos paprikos
Kaip tai padaryti
1. Padarykite aioli : Mažame dubenyje maišykite majonesą, estragoną, česnaką, citrinų žievelę, citrinų sultis, kajeną ir druską bei pipirais pagal skonį. Uždenkite ir šaldykite, kol reikia.
2. Grilio krevetės: Vidutiniame dubenyje sujungti krevečių, alyvuogių aliejaus, paprikos ir druskos. Kruopščiai šokinėkite ir užpilkite krevetes ant keptuvių (Pastaba: jei naudojate bambuką, geriausia pirmą kartą mirkyti keptuves po poros valandų vandenyje, kad jie nebūtų deginamos ant grotelių).
3. Iš anksto pašildykite dujinį grilį iki vidutinio aukščio arba paruoškite vidutinio karšto anglies ugnį. Griliuokite krevetes 2-3 minučių vienoje pusėje arba kol tik pasipildysite. Patiekite krevetės karštą su citrinų aioli šone.
Recepto pastabos:
• "Aioli" iš esmės yra naminis majonezas, pagamintas iš kiaušinių trynių, aliejaus, Dijono garstyčių ir česnakų, ir begalinis variantų skaičius. Ši versija, pagaminta su citrinomis ir česnakais, yra prancūzų klasika, bet galite sumaišyti su bet kokio kapotų šviežių žolelių, karštų padažu (pvz., Sriracha) ir citrusinių vaisių, išskyrus citrinos rūšį.
• Didelės arba labai didelės krevetės geriausiai tinka grilyje, nes jos yra mažiau linkusios išdžiūti. Vienkartines krevetes naudokite netgi virimui, o ne sriegiuokite juos ant arbatos.
• Mažos krevetės išleidimas yra neprivalomas, tačiau didesnėse krevetėse juodoji žarnyno vena yra didesnė ir gali būti smėlinga, todėl ją reikia pašalinti.
• Neišdirbtos krevetės nedelsiant turi būti šaldomos ir kuo greičiau iškeptos. Virtos krevetės gali būti šaldomos iki trijų dienų. Virtos arba nevirtos krevetės gali būti sušaldytos iki 3 mėnesių ir atšildomos šaldytuve.
• Krevetės rūšiuojamos priklausomai nuo skaičiaus dydžio, kuris yra naudingas kaip matuoklis, kai perkamas nuosekliai. Maži krevetės yra nuo 51 iki 60 svarų sterlingų. Didesni dydžiai yra pažymėti U prieš numerį. Pavyzdžiui, U / 12 reiškia, kad yra po 12 krevečių viena svaras.
Receptas redagavo Kathy Kingsley
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 476 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 318 mg |
| Natris | 1,088 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 38 g |