Šis receptas yra praeities sprogimas! "Fondue" patiekalai buvo visiška 1960 m. Atidžiai žiūrėkite, ir jūs turbūt galėsite rasti fondiu rinkinius garažų pardavimuose ar senovinėse parduotuvėse arba įsigyti naują elektros fondų rinkinį. Kalėdų eglėje mūsų šeima visada pristato klasikinį "Fondue", ir mes taip pat norėtume tai padaryti ir Naujųjų Metų išvakarėse.
Šis receptas yra paprastas, jei laikosi instrukcijų. Tiesiog maišykite mišinį, kaip jis šildo, ir sūris tirpsta.
Gruyere gali būti pakeistas Baby Swiss arba reguliariu šveicarišku sūriu, jei jo sunku rasti. Šiame recepte turite naudoti balto vyno, pavyzdžiui, "Riesling" arba "Sauvignon blanc"; rūgštis vynuje yra tai, kas padeda sūriui likti kreminiai, nes jis tirpsta. Jei turite likusį fondui, šaldykite jį greitai. Tada sumaišykite jį su padažu į keptuvę, šilkite iki tolygiai ir naudokite jį kaip virtinamų makaronų padažą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai susmulkinto šveicariško sūrio
- 2 puodeliai susmulkinti Gruyere
- sūris
- 2 šaukštai miltų arba kukurūzų krakmolo
- 1 gvazdikėlio česnakai, supjaustyti per pusę
- 1-1 / 2 puodeliai sauso baltojo vyno (BŪTINA būti sausas, o ne saldus)
- 1 šaukštą citrinų sulčių ar 2 šaukštus Kirsch, jei pageidaujate
Kaip tai padaryti
- Supilkite sūrius miltais, išmesdami juos dideliu dubeniu.
- Įmaišykite česnaką fondue indo apačioje ir šonuose ir išmeskite arba laikykite česnaką dugne ir smulkios krosnies šonuose.
- Supilkite vyną į fondiu indą ar puodą ir šilumą tik kol burbuliukai pakils iki paviršiaus. Jei naudojate, sumaišykite citrinų sultis arba kirschą.
- Palaipsniui į vyną supilkite skardytą sūrį, maždaug 1/2 puodelio metu, pastoviai sumaišydami per mažą ugnį, kol sūris ištirps. Galite pridėti daugiau sūrio ar vyno, jei reikia, norint pasiekti pageidaujamą nuoseklumą. Jei pastatėte fondu į reguliarų puodą, supilkite karštą fondudą į šildomą prietaisą įkaitintą fondiu puodą (dažniausiai stalą su konservuotu šiluma arba naudokite naują elektrinį fondu) ir nedelsdami tarnauti.
- Jei sūris yra vienkartinis, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir sumaišykite. Ir įsitikinkite, kad jūsų vynas yra sausas, o ne saldus, nes sausieji vynai yra labiau rūgšti. Reikia skysti, kad sūris lydėtų sklandžiai.
- Patiekite su daugybe riestainių, tokių kaip kukuliai, dešrelės, avokado griežinėliai, obuolių griežinėliai ir klasika: duonos kubeliai. Taip pat norime tarnauti Gougerei . Už Gouger'io tešlą išmeskite į mažus kamuoliukus ant "Silpat" padengto slapukų. Kepkite 12-17 minučių, kol jis išsipūtęs ir aukso rudas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 488 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 93 mg |
| Natris | 531 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 28 g |