01 iš 06
Pradėk nuo puodo
Patricia Fenn galerija / "Getty Images" Graikiška kava yra stipri virti, patiekiama su putomis viršuje ir pagrindais puodelio apačioje. Nors tai gali būti pagaminta iš kito puodo, geriausias yra čia parodytas tradicinis mažas puodas. Tai leidžia tinkamai sumontuoti putplastis, ir tai papildo unikalų skonį.
Ko jums reikia
- Graikų kavos
- Cukrus (neprivaloma)
- Briki (μπρίκι, išreikštas BREE-kee )
- Demitasse puodeliai
- Saltas vanduo
- Vandens akiniai
Graikų kavos gamybai naudojamas puodelis vadinamas briki. Tai yra 2, 4 ir 6 demitasse puodelių dydžiai, kad būtų sukurtas tik tinkamas putų kiekis - labai svarbi proceso dalis. Jei planuojate pagaminti kavą daugiau nei šešiems žmonėms, rekomenduojama tai daryti etapais, kad būtų pagaminta daugiau nei vienas puodas.
Pradėkite nuo labai šalto vandens. Naudokitės " demitasse" puodeliu, kad išmatuotumėte kiekvieno kavos puodelio kiekį reikalingą vandens kiekį (viena buteliuke vandens yra apie 1/4 puodelio). Supilkite vandenį į briki .
02 iš 06
Jei norite, pridėkite kavos ir cukraus
Sergejus Чумаков / photonyx.net / Getty Images Graikų kava yra pagaminta pagal skonį ir yra keturių standartinių rūšių. Jie skiriasi nuo saldumo ir kavos kiekio. Eksperimentavimas padės jums rasti tikslią jums užvirinti.
- Dėl nesaldinto kavos į brikį įpilkite vieną šaukšteliu kavos. Graikijoje tai vadinama sketomis, parašyta σκέτος ir išreikšta SKEH-tohss.
- Vidutinei saldžiai kavai įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1 šaukštelis kavos į briki ir maišykite. Graikijoje tai vadinama metriomis , parašyta μέτριος ir išreikšta MEHT-ree-oh ss.
- Dėl saldaus kavos įpilkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1 šaukštelis kavos į briki ir maišykite. Graikijoje tai vadinama glikos arba γλυκός ir išreikšta ghlee-KOHSS.
- Nepaprastai stipriai saldžiai kavai įpilkite 3 arbatinius šaukštelius cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius kavos į briki ir sumaišykite. Graikijoje tai vadinama skirtinga glikos (βαρύ γλυκός), išreikšta vah-REE ghlee-KOHSS.
03 iš 06
Tegul Putinas pakyla Briki
Tadej Zupancic / "Getty Images" Įjunkite šilumą vidutiniškai žemai. Kruopščiai išmaišykite kavą, kol ji ištirpsta, o tada nedelsdami maišykite. Karštis lėtai. Prieš pradedant virti, putos pradės pakilti. Ši putiena vadinama kaimaku (καϊμάκι), išreikšta kaee-MAH-kee. Kuo turtingesni putplas, tuo labiau graikai panašūs.
04 iš 06
Pasidalink putomis
Michelle Grant / Getty Images Puta gali greitai pakilti į briki viršų, kai tik ji prasideda. Kai jis pasiekia viršuje, nuimkite nuo karščio ir pateikite. Vienodai paskirstykite putų tarp visų puodelių, tada užpildykite puodelius likusiu kavos kiekiu, nesitraukdami putų.
05 iš 06
Patiekite ir Sip
Steve'o Outramo fotografo pasirinkimas RF / Getty Images Patiekite graikų kavos vamzdį karštu su stikliniu šaltu vandeniu kiekvienam žmogui. Galite pridėti naminių slapukų ar saldžių sausainių galutiniam prisiliesti. Ši kava nugrimzta, dažnai garsiai ir gana lėtai. Viena puodelio kavos dažnai trunka kelias valandas. Graikų kava tapo populiari jaunesniam rinkiniui, kuris užsisakė "dvigubai" ir dažnai prideda pieno.
06 iš 06
Variantas
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Kitas kavos tipas yra gana populiarus: saldūs virta kava ( glykivrastos , γλυκήβραστος, ryškus ghelee-KEE-vrah-stohss ). Norėdami pagaminti glikvikastą, užpilkite 1 arbatinį šaukštelį kavos ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus už puodelio. Pakelkite brik i aukštyn ir žemyn nuo šilumos, leidžianti kavai tris kartus pakilti iki virimo taško, kol jis sukurs daug putų. Būkite atsargūs, neleiskite putplastis išsilieti. Tarnauti taip pat kaip tradicinę graikų kavą.