Kai pradėsite kepti skirtingų rūšių duoną, susidursite su senesniais duonos receptais, reikalaujančiais bulvių vandens. Bulvių vanduo yra tas vanduo, kuriame virtos bulvės. Bulvės išleidžia krakmolingą gėrį į vandenį, kai jos yra virtos. Tada bulvių vanduo gali būti naudojamas kaip pieno pakaitalas, todėl jūsų duona puikiai drėgna.
Bulvių vanduo nuplaunamas 2-3 bulvėmis.
Kubą supilkite į bulves ir įdėkite į puodą. Uždenkite bulvių kubelius vandeniu ir virkite maždaug 20 minučių arba kol bulvės bus minkštos. Pašalinkite iš karščio ir išpilkite bulvių vandenį į skystą matavimo puodelį. Prieš naudodami receptą, leiskite atvėsti. Bulves gali būti nulupta šakute ir dedama į bulvių duonos receptus.
Bulvių vanduo gali būti šaldomas iki 24 valandų. Po šio laiko bulvių vanduo saldo ir gali sugadinti jūsų duonos skonį.