Tai lengvas ir skanus lazdelės juodai akių žirnių patiekalas Naujųjų metų ar bet kurių kasdienių šeimos vakarienei. Juodakakiai žirniai yra Pietų Naujųjų Metų dienos tradicija. Yra keletas teorijų apie tai, kaip prasidėjo ši tradicija, keletas iš jų susiję su pilietiniu karu. Bet kokiu šaltiniu, jei jūs užaugtumėte pietuose, jums tikriausiai buvo pristatyti juodi akių žirniai Naujųjų metų dieną.
Simbolika, kuri praeina, yra tai, kad juodi akys žirneliai išsiveržia, o tai rodo augimo klestėjimą naujųjų metų. Juodakakiai žirniai yra ne žirniai, o jų pupelės yra cowpea porūšis. Žydinčių žirnių veislių veislės auga pietuose. Kai kuriose iš jų yra kitų spalvų, tokių kaip ruda, raudona, rožinė arba žalia, akys. Juodai akyse žirniai yra žali, kai jie pirmą kartą yra išpjaustyti, tada jie išbluko, kad išdžiūtų.
Šiame recepte naudojami užšaldyti juodieji žirneliai. Taip pat galite rasti šviežių juodai akių žirnių ir džiovintų juodųjų akių žirnių. Arba būtų dirbama, bet būtų protinga mirkyti džiovintus žirnius per naktį, prieš jas pridedant prie kepimo taško.
Ko jums reikia
- 1 svaras sušaldytų juodakalių žirnių
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 2 šonkaulių salierai, supjaustyti pjaustyti
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 puokštė (6-8), žalieji svogūnai, supjaustyti plonais griežinėliais
- 6 uncijos kumpio
- 1/8 šaukštelis grubiai sumalto juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukšto kreolų prieskonių
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite salierą ir žalius svogūnus, nulupkite česnaką ir sumaišykite kumpį.
- Sujunkite visas ingredientus lėtai viryklėje.
- Uždenkite ir virkite LOW 6-8 valandas.
- Patiekite dubenyje kartu su kai kuriu virimo skysčiu.
Tradiciniam pietų Naujųjų metų vakarienei patiekite juoduosius žirnelius su žiedais, kukurūzų keptuvėmis ir kiaulienos padažu.
Galite naudoti kitą mėsą, išskyrus kumpį, skonio juodai akių žirniai. Kumpis gali pakeisti kiaulienos, kiaulienos ar kiaulienos dešra.
Tau taip pat gali patikti
Violetinės korpuso žirniai su kumpiu
Šviežios juodos spalvos žirniai su bekonu ir skrudinta pomidorai
Aštrus pietų juodakakis žirnis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 150 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 18 mg |
| Natris | 473 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 11 g |