Tai elegantiškas ir pirmą kartą pasitraukiantis kursas. Jūs tikrai galite pagaminti šviežias makaronus, kad šis receptas, o naudojant "wonton" pakuotes, tai yra lengvesnė alternatyva. Kadangi yra daug žingsnių prieskonių auginimui, aš dažniausiai gaminu didelę partiją ir tada užšaldau juos vėliau.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė butternut skvošas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai šalotes (malta)
- 3 šaukštus sunkus kremas
- 4 šaukštai parmezano (tarkuoto)
- 1 žiupsnelis muskato riešutas
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 pakuotė wonton pakuotes
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas 1 arbatiniu šaukštu vandens)
- Miltai (dulkėms)
- 1/2 puodelio lazdyno riešutai
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto (šalta)
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto (suminkštintas)
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sausas)
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštas citrinų sulčių (švieži)
- 2 šaukštai šalavijų (šviežios, malto)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. 15 minutes kepkite lazdyno riešutus ant kepimo skardos ir skrudinkite krosnyje. Perkelkite lazdyno riešutus į virtuvinį rankšluostį ir greitai pakratykite odą. Rupšti lazdyno riešutai ir atidėti.
- Supjaustykite kukurūzų skvošą į pusę ir 1 kg šaukšto alyvuogių aliejaus mėsoje ir supjaustykite pusele ant kepimo skardos. Kepkite 30-35 min., Kol šakutė lengvai taps kūną. Leiskite skvošą atsipalaiduoti, tada nuplaukite mėsą ir tyrę maisto perdirbimo aparate arba maišytuvu, prireikus pridėkite šiek tiek vandens.
- Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto į didelę keptuvę ir, kai putojantis išnyksta, pridėkite 3 šaukštus šaloto svogūno ir sotėlės 1 minutę. Įpilkite špinatų pyragą ir virkite vidutine karštimi, dažnai maišydami 2 minutes, kol šašlykė bus šiek tiek sausa. Prisijunkite su ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sumaišykite 3 šaukštus sunkiu kremu ir virkite dar 2 minutes. Išimkite iš karščio ir įpilkite 4 šaukštai tarkuotų parmezano ir skiltelių muskato riešutų ir įmaišykite, kol susimaišys. Leiskite atvėsti.
- Kepkite lakštą su vaško popieriumi ir lengvai dribsite miltais. Išdėstymas 12 volontų pakuotes ant švaraus paviršiaus. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį, užpildytą kiekvieno atspalvio centre. Švelniai nuplaukite 4 vaistus su sumuštu kiaušiniu. (Vienu metu nuplaukite tik 4 kartus, kad supjaustytas kiaušinis išdžiūtų.) Uždėkite "Wondon" apvalkalą ant kiekvieno viršaus ir švelniai prispauskite aplink užpildo vidurį iki kraštų, išspaudžiant bet kokius oro burbuliukus. Perkelkite raviolius į vaškinio popieriaus dengto kepimo skardą ir pakartokite likusius 8 vaistus, šveičiant 4 kartus. Įdėkite dar vieną lapą vaško popieriaus ant žvyrkelių ir lengvai dulkių su miltais. Padarykite dar 12 daržovių ir padėkite juos ant antrojo lapo vaško popieriaus. (Šiuo metu gali būti užšalusi darželiai).
- Dėl baltojo vyno kremo padažo: 1 šaukštą sviesto supilkite į nedidelę virtuvės padažą, o tada, kai putos nuslysta, įmaišykite 2 šaukštelius ir šaukšteles, kol jas suminkštės. Įpilkite baltojo vyno, grietinėlės, vištienos sultinio ir citrinų sulčių ir 10 minučių virkite, kol sumažės perpus. Šaltuoju sviestu sumaišykite po 1 šaukštą vienu metu. Maltos šviežios šalavijos sumaišykite.
- Padėkite didelį vandens puodą žemai virimui ir pridėkite raveneles. Švelniai sumaišykite rausveles, kad jie nesikristų ir neliktų 4 minutes. Naudodami plyšinę šaukštą, nutekėkite ir perkelkite 4 ravioli į kiekvieną plokštelę. Druska su baltojo vyno grietinėlės padažu ir apibarstykite riešutus riešutus viršuje.