"Hummus" yra vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių be glitimo. Mano vyras ir aš turime du ar tris konteinerius mūsų šaldytuve bet kuriuo metu. Nors skanus patiekalas pagamintas iš griežinėlių šviežių daržovių arba glitimo neturinčių krekerių, "hummus" taip pat yra skanus, o ne salotomis, o ant sumuštinių vietoj "Mayo" / garstyčių. Universalus, sveikus, natūraliai be glitimo ... ir taip lengva namuose.
Padaryti hummusą nuo nulio yra paprasta ir lengva. Viščiukai, tahini (sezamo pasta) ir česnakai yra pulsuojami su maisto perdirbėja, kol sudedamosios dalys sudedamos. Vanduo ar aquafaba ("sultys", saugomos nuo avinžirnių kanalo) lėtai pridedamos prie veikiančio maisto perdirbėjo, kol hummus yra šilkinis sklandžiai ir pasiekia pageidaujamą nuoseklumą. Padažu skonio skonį su druska ir pipirais ir nulupkite alyvuogių aliejų virš viršaus kaip galutinį garnyras.
Šis pagrindinis hummų receptas yra tuščia drobė. Sumaišykite papildomų žolelių, daržovių ir prieskonių skonio, kūrybiškų būdų, kad pagardintumėte hummusą.
Citrinų sultys ir šviežias bazilikas yra mano mėgstamiausi ingredientai, kuriuos reikia pridėti prie naminių hummų. Šviesus, kvapus ir primenantis vasarą. Prieš patiekiant aš alyvuogių aliejų dumbliai viršuje užmušiu. Jei aš turiu juos rankoje, aš apšlakstyčiau kepinius riešutus ir šviežiai kapotų baziliką virš viršaus.
Dėl super šilko sklandaus hummus, aš imu dešimt minučių ir pašalinti odos iš kiekvieno garbanzo pupelių. Tai skamba kaip nuobodus uždavinys, bet tai trunka greitai, ypač jei turite papildomų rankų, kad padėtumėte (įjunkite vaikus). "Hummuso" tekstūra yra daug sklandesnė, be raukšlių, svajingų ir šilkinių. Žinoma, tai nėra būtinas žingsnis, tačiau jei jūs niekada nesukūrėte hummų be odos anksčiau, pabandykite ir pažiūrėkite, ko norėtumėte!
Ko jums reikia
- 2 15,5 oz skardinės avinžirniai (dar vadinamos garbanzo pupelėmis), skalaujamos ir nusausintos, sultys yra rezervuotos
- 3 šaukštai tahini
- 1 puodelis (supakuota) švieži baziliko lapai
- 1 citrinos sultys
- 2 gvazdikėliai česnakai, nulupti ir apvilkti
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus, padalytas
- druska ir pipirais pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Maisto perdirbėjo dubenyje įdarykite veršelių, tahini, baziliką, citrinų sultis ir česnaką. Pulsu, kol ingredientai yra grubiai supjaustyti ir sugalvoti.
- Įrengę maisto perdirbimo įmonę, lėtai pridedama valgomoji šaukštai alyvuogių aliejaus, po to saugomos vištienos sultys, kol humusas pasiekia pageidaujamą nuoseklumą. (Jums nereikia naudoti visų rezervuotų sulčių. Aš naudoju tik apie pusę).
- Sezonas hummus su druska ir pipirais, pagal skonį. Vėl išleiskite iki tolygiai.
- Kaupiamas hummus į atskirą dubenį arba patiekalą patiekalą. Padažu supilkite likusią šaukštą alyvuogių aliejaus. Patiekite nedelsiant arba šaldykite prieš patiekiant.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite produkto etiketes, kad patvirtintumėte, jog produktas nėra glitimo. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 294 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 176 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 14 g |