Surinamo virtuvė

Šios Pietų Amerikos šalies ingredientai, įtaka ir receptai

Pietų Amerikos šiaurės rytų pakrantėje esanti Surinamo šalis turi labai daug turtingos ir įdomios virtuvės ir labai skiriasi nuo likusio žemyno. Taip yra dėl to, kad Surinamas yra žmonių iš įvairių kultūrų, įskaitant Indiją, Afriką, Indoneziją, Kiniją ir Nyderlandus. Tiesą sakant, 90 proc. Šalyje įsikūrusių žmonių yra protėviai iš kitų šalių ir regionų visame pasaulyje.

Taigi natūralu, kad Surinamo maistas yra daugelio kitų šalių virtuvių derinys, kuris savo ruožtu yra unikalus.

Surinamo kulinarijos istorija

Dabar laikoma Karibų šalimi, Suriname buvo olandų kolonija iki 1970-ųjų, o olandai atvedė Indonezijos ir Rytų indų darbininkus į savo plantacijas. Šie darbuotojai padarė mėgstamus patiekalus su vietiniais ingredientais. Jų gaminimas palaipsniui susimaišė su vietiniais ir europietiškais patiekalais, taip pat su kinų, afrikiečių, indoneziečių, žydų, portugalų ir indų amerikiečių receptais. Visa tai kartu tapo šiuolaikine Surinamo virtuve.

Surinamas pagrindiniai maisto produktai

Surinamas yra atogrąžų ir pakrančių, todėl egzotiški vaisiai (tokie kaip kokosai ir plantacijos) ir jūros gėrybės (ypač krevetės) yra itin populiarūs virtuvėje. Kiti pagrindiniai ingredientai - tai maniakas (bulvių šaknis iš manioko augalo), bulvės, saldžiosios bulvės, lęšiai, dribsniai ir tayer (dar viena gumbai).

Ryžių gamyba sudaro pusę šalies žemės ūkio, o cukrus, jautiena ir vištiena taip pat yra didžioji dalis Surinamo maisto produktų gamybos, todėl natūraliai šie ingredientai atlieka nemažą vaidmenį tipiškuose Surinamo receptuose.

Sūdyta mėsa ir jūrų kiaulytė (vadinama bakkeljauw) , kuri yra džiovintos nesūdytos žuvies, dažnai yra Surinamo virimo dalis, taip pat daržoves, tokias kaip baklažanai, okra ir kiauto pupelės.

Kai recipei reikalaujama šiek tiek prieskonių, dažniausiai naudojamos pomidorų pipirai.

Surinamo tipiški patiekalai

Iš šalies patiekalų iki kasdienio maitinimo, Surinamas yra įvairių spalvingų receptų. Vienintelis tikras nacionalinis patiekalas yra vištiena ir ryžiai. Portugalijos žydų plantacijų savininkai kaip pomidorų įdėjo pom (vietoje vadinamas pomtajeris), tačiau, kadangi bulves reikia importuoti, šis ingredientas buvo pakeistas tayer šaknys. Tai apima vištienos ir dramblys ausį, dažnai patiekiama šventėse, kartu su roti , indonezietiškai kepta plokščiažiedėle, tai yra įdaryta vištienos masala, bulvių ir daržovių.

"Moksi-alesi" yra gerai žinomas patiekalas, pagamintas iš ryžių, sūdytos mėsos, krevečių arba žuvies, ir daržovių, taip pat kaip ir "Miau goreng" patiekalas "Javenese", aštrus keptas makaronų patiekalas. Pastei, kreolų stiliaus vištienos puodelis, taip pat yra įprastas maistas, kaip ir daržovės su žemės riešutų padažu ( gado-gado ). "Bakbana" yra kepta sode su žemės riešutų padažu, o goedanganas yra mišrios daržovių salotos su kokoso padažu. Kalbant apie kokosus, Surinamas žinomas dėl jų kokosų desertų, tokių kaip bodo pyragas, pagamintas iš kokoso ir maniokų.