Sužinokite, kaip gauti geriausią skonį iš jūsų užpiltų gėrimų
Infuzijos yra naudojamos daugelyje gėrimų, kad būtų galima įdėti skonį į gėrimą. Tiesą sakant, kaip mes gaminame daugybę arbatų , procesas negali būti paprastesnis. Jei turite pagamintos arbatos, tuomet užsidirbai.
Kas yra infuzija?
Pagal apibrėžimą, infuzija yra gėrimas, pagamintas dedant kvapią medžiagą (pvz., Arbatą arba žoles) į skystį (pvz., Karštą vandenį). Infuzijos yra populiariausias būdas paruošti arbatas ir tisanes .
Ši arbata arba " vaistažolių arbata " preparatas taip pat vadinamas alavimu ir paprastai apima:
- Karštą vandenį supilkite virš augalinės medžiagos (pvz., Džiovintų lapų ar uogų).
- Laukiama laiko (vadinamas mirkymu).
- Tada pašalinkite augalinę medžiagą prieš geriant.
Žodis infuzija taip pat gali būti susijęs su pačiu užpiltu gėrimu. Jis kartais vartojamas konkrečiai nurodyti "tisanes", kuris gali būti vadinamas "vaistažolių užpilu", bet jis taip pat gali būti susijęs su tikromis arbatomis .
Infuzijos taip pat naudojamos gaminant skonio alkoholį namuose. Populiariausi yra degtinės infuzija , kurią galima pagardinti įvairiais vaisiais, vaistažolėmis ir prieskoniais. Užuot naudodamas šilumą, alkoholis išskiria skonį, ir šios užpilos užtrunka ilgiau, dažnai tęsiasi iki savaitės ar ilgiau, priklausomai nuo skonio.
Taip pat galite įpilti skonį į gėrimų saldiklius, tokius kaip paprasti sirupai ir medus . Tai yra puikus būdas pridėti mėgstamą saldintą skonį bet kokiam gėrimui.
Infuzija ir šėrimas
Infuzijos metodas skiriasi nuo nuovirų , nes vanduo nėra nuolatinis šildomas ar virinamas, nes augalinė medžiaga sūrausi. Dėl to gali atsirasti silpnas gėrimas, tačiau jis yra būtinas tam tikrų ingredientų skonio išgavimui.
Tam tikroms uogoms, ramybėms ir šaknims reikia papildomo šilumos, kad skonis išsiskirtų iš kietesnio paviršiaus, todėl naudojamas nuoviras.
Arbatos infuzijos patarimai
Nors įpurškimas yra labai paprastas procesas, yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad pagerintumėte savo infuzijų kokybę.
- Atkreipkite dėmesį į konkretaus infuzijos laiką. Laikas yra labai svarbus norint gauti tik tinkamą skonį iš savo arbatos ir tisane. Daugelis arbatų rekomendavo užvirinti laikus , o jūs turite juos sekti.
- Viena temperatūra neatitinka visų arbatos. Skirtingos arbatos reikalauja skirtingos temperatūros, kad būtų optimizuotas jų skonis. Apskritai, ar arčiau žiebtuvėles, tuo žemesnė temperatūra. Pavyzdžiui, žaliosios arbatos - 150-180 F, o juodos arbatos - 200-212 F.
- Atminkite, kad skonis yra subjektyvus. Tiesiog todėl, kad tam tikrą laiką reikia gaminti tam tikrą arbatą, tai nebūtinai reiškia, kad tai jums patinka. Kai radote jus dominančią arbatą, sekite rekomendacijas, tada pakoreguokite ją pagal savo skonį. Siekiant stipriau paruošti, naudokite daugiau lapų, o ne daugiau laiko, kad būtų išvengta bet kokio skausmo.
- Geriausia palikti aliuminio puodus ir indus iš savo arbatos paruošimo patirties. Su tam tikrais žolelėmis, naudojamomis tisane ir kai kuriuose arbatos mišiniuose, metalas gali reaguoti su žolė ir sukurti toksišką gėrimą. Norėdami to išvengti, nepirkite ar nenaudokite aliuminio įrankių bet kuriai iš jūsų arbatos.