Šviežia citrinų žolelė suteikia šį citrinų konditerijos kremo receptą malonią, energingą vibraciją. Jei negalite rasti citrinų skysčių, kad užpildytumėte receptą, naudokite 1/2 arbatinį šaukštelį citrinos ekstrakto kaip pakaitalą. Tradiciniam aromatui supilkite citrininį grietinėlę su šviežiais uogais. Dėl klasikinio europietiško derinio tiesiog užkepkite užpildytą pyragą su šiek tiek šokolado glaistu.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodelių pieno (visa)
- 1 šaukštelis citrinų žievelės
- 3 kiaušinių tryniai
- 1/4 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1 šaukštas miltų (universalus)
- 2 šaukštai plius 2 arbatiniai šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/4 arbatinio šaukšto gryno vanilinio ekstrakto
- 2 arbatinius šaukštelius citrinos skysčio (arba 1/2 arbatinio šaukšto citrininio ekstrakto)
Kaip tai padaryti
Nedideliame padaže šildykite pieną ir citrinų žievelę per mažą ugnį, kol jis tik pakankamai karštas, kad garų. Nors pienelis pašildomas, sušaldykite kiaušinių trynius, cukrų, miltus ir kukurūzų krakmolą, kol mišinys bus visiškai lygus.
Kai pienas yra garinamas, įpilkite pusę jo, nuolat nusiplaukite į kiaušinių mišinį. Į pieną ir kiaušinius grįžkite į karštą pieną, toliau maišydami ir pašildykite 1-2 minutes, kol garstyčių temperatūra pasiekia 170 F skaitmeninį termometrą ir yra labai stora.
Išimkite iš karščio, sumaišykite vanilės ekstrakte ir citrinų skysčiuose (arba ekstrakte) ir atvėsinkite prieš užpilkite pyragą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 272 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 164 mg |
| Natris | 446 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |