Daugelis praneša apie alergines simptomas MSG, bet mokslininkai teigia, kad tai yra saugu valgyti
Kaip prieskoniai žinomi kaip mononatrio glutamatas, geriau žinomas kaip MSG? Tai yra daugelio maisto produktų etiketė, o dauguma maisto produktų valgoma greito maisto ir sėdimųjų restoranų metu, tačiau mažai žmonių žino, kas iš tikrųjų yra ir kokia ji naudojama.
Apie MSG
MSG, baltoji galia, yra dažniausiai naudojamas maisto prieskonis, gaunamas iš glutamo rūgšties, natūraliai natūralioje Žemės vietoje esančioje aminorūgštyje, tokioje kaip jūros dumblių, cukrinių runkelių, javų glitimo ir kelių daržovių.
Nors ji neturi savo paties skonio, MSG žymiai padidina pikantiškų maisto produktų skonį, dėl kurio sunku vartoti. MSG yra populiarus Azijos receptų ingredientas. MSG randama daugelyje maisto produktų parduotuvių prieskonių; bendras JAV markės pavadinimas MSG produktas Ac'cent.
Kur rasite MSG maisto produktuose
Be to, kad dezinfekuosite kinišką išpjaustymą, greičiausiai rasite MSG daugumoje perdirbtų maisto produktų. Pagalvokite apie bulvių traškučius, tortilijų drožles, įpiltas į butelius išaugintas salotų padažas, salsą, šaldytus patiekalus ir daugelį kitų. Tai gali būti ne etiketėje, nes Maisto ir vaistų administracija nereikalauja, kad MSG būtų konkrečiai nurodytas. Arba jį galima vadinti kažkuo kitu: hidrolizuoto baltymo, autolyzuotų mielių, glutamo rūgšties ar mielių ekstrakto.
MSG taip pat dažnai randama, ką užsakote restoranuose. Tai ypač įprasta greito maisto restoranuose - tai vienas iš dalykų, dėl kurio tokie vištienos pirštai ir bulviniai skonio skonio skonio skonis.
Alerginės reakcijos: ar MSG saugus?
Kai kurie žmonės kenčia nuo to, ką jie laiko alergine reakcija į MSG. Jie praneša, kad jiems būdingi įvairūs simptomai, tokie kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, odos paraudimas ar deginimas, tirpimas, prakaitavimas, širdies plakimas, pykinimas, skausmas ir silpnumas krūtinėje.
Šie anekdotai skundai buvo pranešti nuo 1960-ųjų ir jie buvo vadinami "MSG simptomų kompleksu" arba įdomiau "Kinų restoranų sindromu", nes MSG paplitimas Azijos maisto produktuose.
Mokslininkai, tyrę galimą šių simptomų ir MSG ryšį, išdžiūvo, praneša "Yale Scientific Magazine", Jale universiteto leidinys, nors jie teigia, kad nedidelis skaičius žmonių gali patirti trumpalaikių reakcijų į MSG. Vis dėlto MSG yra saugus valgyti, sako FDA, Pasaulio sveikatos organizacija ir Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
Taigi eik į priekį ir nuneškite šoką ir šitą bulvių traškučius, kol nepadarysite to, kas atrodo kaip "Kinų restorano sindromas".