Creme Brûlée yra prancūzų virtuvės brangioji draugė , nes subtilus kremas ir sudegintas cukraus dribsnis (jei tinkamai padaryta kaip aiškus stiklo lakštas) dabar garsėja visame pasaulyje. Čia grietinėlė patenkina labiausiai skanius aromatus - klasikinę prancūzų levandą.
Švarus skonio l avender ir vanilės užuominėjimas suteikia šio levandų kremo brulei receptas savo parašo skonį. Gėlių kvepalai yra tai, kas iš tiesų suteikia šį ypatingą desertą Provanso jausmą. Išbandykite ją su savo sodo levandos krūva arba jūsų vietinio ūkininko rinka. Būtinai pirkite tik levandą, skirtą kulinariniam naudojimui.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai stiprus kremas
- 1/2 puodelio pusė ir pusė (lengvas kremas)
- 1 šaukštą džiovintų kulinarinių levandų
- 8 kiaušinių tryniai
- 1/3 puodelio plius 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, padalintas
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 F. Sudėkite 6 kreidelės puodelius didelėje pannoje, kurios pusės yra bent 1 1/2 colio gylio.
- Vidutinėje karštyje supilkite vidutinį karštą kremą, pusę ir pusę sumaišykite, o levandą išdžiovinkite tik iki virimo, tada pašalinkite jį iš karščio. Leiskite 45 minučių atvėsti iki kambario temperatūros ant stalviršio. Supilkite levandos įpylėtą grietinėlę per tinklinio audinio sietą į švarų dubenį ir iškart atidėkite. Vėliau nuplaukite sietą ir išmeskite panaudotą levandą.
- Sumaišykite kiaušinių trynius dideliu dubeniu, kol jie pasidaro putojančios ir ryškiai geltonos spalvos. Lėtai įmaišykite 1/3 puodelio cukraus, levandų kremo ir vanilės ekstrakto į maišytus kiaušinius. Maišykite 90 sekundžių.
- Į kietą (4 puodelio) skystą matavimo puodelį supilkite kiaušinius ir grietinėlę per vidutinio sieto sietą. Padalinkite mišinį tarp 6 krevetės puodelio ir užpildykite didelę keptuvę karštu vandeniu pusę ramekinų šonų.
- Keptuvėlyje karštą vandens vonią iškepkite nuo 55 minučių iki 1 valandos, kol bus nustatytas kremas, bet šiek tiek pasislenka centre. 20 minučių atvėsinkite garstyčių vandens vonią ir šaldykite, kol jie atšaldyti. 20 minučių atvėsinkite garstyčių vandens vonią ir šaldykite, kol jie atšaldyti.
- Pabarstykite likusį 1/4 puodelio granuliuotą cukrų virš šaukštelių ir pripildykite cukrų nedideliu rankiniu virtuvės degtuvu. Patiekite nedelsiant.
Šis provanso lavandos įpylimas crème brulee receptas yra 6 porcijos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 425 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 367 mg |
| Natris | 136 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 12 g |