Currant Scones yra populiari pusryčiai. Jie puikiai tinka sviestui, kremu su kremu ar džemu ir yra vienodai namuose šalia arbatos puodelio per pietus arba didžiulį kavos puodą ryte. Šis "Classic Currant Scones" receptas yra pagamintas iš " Sarabeth's Bakery: cookie" knygos : "Mano rankos" ("Rizzoli New York") ir leidžiamas iš naujo.
Jei negalite rasti serbentų, galite pakeisti razinomis, auksiniais razinomis arba džiovintomis spanguolėmis, nors skonis ir tekstūra ne visai bus vienodi. Taip pat galite apsvarstyti galimybę keisti skonį ir pridėti miniatiūrinių šokolado drožlių, oranžinės ar citrininės dėmės, arba cinamono palietimą prie drožlių.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 2 dideli kiaušiniai (atšaldyti)
- 3 puodeliai universalūs
- miltai (ir daugiau kaip reikia)
- 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 2 šaukštai cukraus (superfine, bet reguliariai granuliuoti cukrus gali būti pakeistas)
- 1/4 šaukštelio druskos (bauda jūros druska)
- 1 žiupsnelis muskato riešutas (švieži arba malti muskato riešutai gali būti pakeistas)
- 10 šaukštų nesūdyto sviesto (atšaldyti ir supjaustyti 1/2 colių kubeliais)
- 1/2 puodelio džiovintų serbentų
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas, įstiklinimui)
Kaip tai padaryti
- Krosnies centre pastatykite stalą ir įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Padauginkite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi.
- Yra du skirtingi būdai, kaip paruošti skonio tešlą. Tešlą ranka padėkite į maišytą pieną ir du atšaldytus kiaušinius; atidėti. Perpilkite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir muskato riebalus į vidutinį dubenį. Įmaišykite sviestą ir greitai sumaišykite sviestą su miltų mišiniu. Naudodami tešlos maišytuvą , supjaustykite sviestą į miltus, jei reikia, išmaišykite sviestą nuo maišytuvo, kol mišinys primena šiurkščią duonos trupinius su kai kurių žirnių dydžio gabaliukais sviesto. Sumaišykite su serbentais. Naudodami medinę šaukštą, sumaišykite pieno mišinyje ir sumaišykite, kol tešla suvyniojama kartu.
- Pakaitomis, maišytuvu, šaukštelėkite pieną ir du atšaldytus kiaušinius mažame dubenyje; atidėti. Išmaišykite sausas medžiagas į didelio galingumo maišytuvo indą. Įpilkite sviestą. Pritvirtinkite dubenį prie maišytuvo ir pritvirtinkite prie jo. Sumaišykite nuo vidutinio iki žemo greičio iki mažo. Pridėkite pieno mišinį, sumaišykite, kol tešla vos susirinks.
- Išrinkite tešlą ant gerai nuplauto darbo paviršiaus ir pabarstykite apie 2 šaukštus miltų viršuje. Keletą kartų tešlą tepkite, kol ji nesiliestų prie darbo paviršiaus. Nepjaukite tešlos. Paviršius bus skardintas, bet tešlos vidus turėtų likti drėgnoje pusėje. Švelniai išlyginkite arba išpjaukite tešlą 3/4 colio storio apvalkale.
- Naudokitės 2 1/2 colio keptuviu sausainių pjaustytuvu, supjaustykite jį į miltus tarp pjaustytų gabalėlių, supjaustykite skutiklius (supjaustykite tiesiai žemyn ir nesukite pjoviklio) ir 1-1 / 2 colių atstumu pastumkite paruoštą puslankio dėžę . Kad iš tešlos išrinksite kuo daugiau daiktų, supjaustykite plunksnus arti konciliarinių ratų. Surinkite tešlos gabaliukus, minkykite labai lengva ir pakartokite, kad iškirptumėte daugiau skudurų. Turėtumėte įsigyti du lapus iš antros partijos užrašų. Švelniai nuplaukite skonio viršelius su muštu kiaušiniu, būtinai neleiskite kiaušiniui nugrimzdėti iš šonų (tai trukdytų gerai pakilti).
- Įstatykite skonius į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite šilumą iki 400 ° F. Kepkite iki aukso rudos, apie 20 minučių. Keletą minučių atvėsinkite indą ir tada šilkite arba leiskite jiems visiškai atvėsti.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus receptų receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 197 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 178 mg |
| Natris | 353 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |