Elderflowers įkvepia šį universalų sirupą su unikaliu aromatu ir skoniu. Naudokitės gėrimais ar puikiais gėrimais šviežių vaisių, jogurto ir desertų.
Šią receptą galite naudoti šviežioms arba džiovintoms elnių gėlėms, tačiau skonį geriausia, jei naudojate šviežiai paruoštas gėles. Surinkite visas gėlių galvas, kai ką tik neseniai atidarė kreminės baltos spalvos gėlių. Būtinai palikite kai kurias geles krūmais, kad jūs (ir paukščiai) vasaros pabaigoje galėtų mėgautis elkonis.
Jei jūs pašarote savo senovinių žiedlapių iš laukinių augalų, būkite tikri, kad jūsų identifikavimas yra 100%! Jūs norite naudoti Sambucus canadensis arba Sambucus nigra .
Ko jums reikia
- 20-25 jauniklių žievės umbels
- 1 kv / 1 litro vanduo
- 2 1/4 svarai / 1 kg cukraus
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite gėlių žievės ir gerai pasipildykite, kad pašalintumėte vabzdžius ar šiukšles.
- Nuimkite mažus gėlių iš stiebų, naudodami žirkus ar švarius pirštus, išmesdami juos į didelį dubenį arba neaktyvią talpyklą (be ketaus, vario ar aliuminio). Kompostas arba išmeskite stiebus. Vienintelės valgomosios Sambuco dalys yra gėlės ir uogos - visos kitos dalys yra toksiškos. Keletas klajojančių kamieninių bitų su šio recepto gėlėmis jums nepažeis, bet jūs norite atsikratyti daugelio jų.
- Įpilkite citrinų sultis ir žiedus.
- Atskirame puode įpilkite cukrų ir vandenį, maišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Kai cukrus visiškai ištirps, paruoškite karštą sirupą ant vyšnių ir citrinų. Gerai išmaišykite.
- Uždenkite dubenį ar indą. Palikite mišinį kambario temperatūroje 3-5 dienas. Per šį laiką gyvuniškų žiedų skonis įsotins sirupą.
- Švelniai supilkite senovinio ryžių sirupą per sietą ar žarną, išklojtą marinuotu marinu arba sviestu. Perkelkite sirupą į stiklinius stiklainius ar butelius.
Elderflower sirupas laikomas šaldytuve 1 mėnesį. Kad ilgiau laikytumėte kambario temperatūroje, įverkite sirupą į virinimą. Supilkite į švarius konservų stiklainius ar butelius, palikdami 1/2 colio galvos ploto. Procesą verdančio vandens vonia 10 minučių. Kai užsandarinamas, sirupas palaikomas kambario temperatūroje bent metus (parduotuvėje atidarius stiklainius šaldytuve).
Pateikimo pasiūlymai:
- Šaukštas arba du senovinio ryžių sirupo seltzeryje arba klubo soda gamina gaivius gėrimus.
- Aromatiniam aperityvui įpilkite vėžiagyvių sirupo į baltąjį vyną arba degtinę.
- Duslinę senovinio ryžių sirupą per šviežius vaisius (tai ypač gerai su braškėmis), jogurtu ar ledais.
- Pridėkite nedidelę šaukštą violetinės sirupo su sunkia grietinėle, prieš smesdami ją smulkiai supjaustytu desertu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 165 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |