Šis greito marinuotų ridikėlių receptas yra paruoštas per penkiolika minučių, o saldus ir sūrus aromatas - tai puikus šalutinis patiekalas. Naudodami tik keturias sudedamąsias dalis , galite tai padaryti labai švelni, traškios salotos, kurios yra geros su korėjiečių maistu ir sumuštiniais.
Šio recepto raktas - pasirinkti geriausius ridiklius, kurie šiuo atveju yra "Daikon" ridikėliai. "Daikon" ridikai yra žiemą augantys ridikai, baltos spalvos (su žaliaisiais šalia lapų). Jie yra pailgi, ne apvalūs, formos.
"Daikon" ridikėlius galite rasti daugelyje Azijos rinkų ir kai kuriuose didesniuose prekybos centruose, kuriuose yra tinkamų produktų. Naudokite mažus "Daikon" ridiklius geriausiu trintuvu.
Pasirinkite šviežių, tvirtų ridikėlių su švariu, lygaus paviršiaus, kuriame nėra smūgių. Kuo riekeliai yra baltesni, tuo geriau skonis - jei ridikėliai yra pernelyg žalsni, viršūnės gali būti pernelyg apšviestos saulės spinduliais, o jei ridikėliai yra pernelyg pilki, tai gali būti karšta. Lapai ant ridikėlio turi būti žalia, o ne balta.
"Daikon" ridikėliai taip pat vadinami "mu" arba "moo" ridikėliais. Geriausi iš jų turi šiek tiek saldų skonį, be itin ryškių ryškių ridikėlių. Tačiau jei jūs negalite rasti "Daikon" redukai vietoje, galite pakeisti kitas baltojo ridikėlio rūšis, įskaitant Baltąją Icicle (ilgą liesą ridikėlį) ir White Beauty (mažą, apvalią saldų ridikėlį).
Žinoma, jums nereikia laikytis baltų ridikėlių (nors tai yra tradicinė). Vietoje to galite pasirinkti rožinius ridiklius ("Pink Beauty" yra viena iš galimų veislių) arba bet kokios rūšies raudonųjų ridikėlių (apvalios arba pailgos).
Kalbant apie actą, šis receptas reikalauja baltojo acto, kurį galite lengvai rasti Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tačiau baltojo acto yra daug rečiau paplitęs Korėjoje, kur dažniau ieškoma specialių actų, tokių kaip vaisių actas (kai kurie iš jų turi būti girtas, nebūtinai naudojami maisto ruošimui).
Jei negalite rasti paprasto balto acto (kuris dažnai distiliuojamas iš kviečių ar kitų grūdų), ieškokite ryžių acto, naudojamų su šiuo receptu.
Sumaišydami ridiklius, cukrų, druską ir actą, galite išties smulkių salotų ar prieskonių, kuriuos galėsite kartu su beveik viskuo.
Jei jums reikia pakoreguoti dydžio patiekalų, arba jei turite labai didelių ar mažų ridikėlių, naudokite santykį 1: 1: 1 druskos, cukraus ir acto santykiu su jūsų ridikėlių kiekiu.
Ko jums reikia
- 1
- ridikėliai (korėjiečių ridikėliai: taip pat vadinami moo, mu, daikon)
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai baltos spalvos
- actas
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite ridiklius į vienodas juostas ar kvadratus.
- Apibarstykite ridikėlių gabaliukus su cukrumi ir druska ir švelniai mesti, kad sujungtumėte.
- Įpilkite acto, maišydami, padengdami.
- Leiskite sėdėti maždaug 15 minučių prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 31 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3500 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |