Šie Meksikos miestai, valstijos ir regionai turi unikalių gaminimo stilių, receptus ar ingredientus.
Meksikietiška virtuvė pagal miestą
- Akapulkas: ši kurorto bendruomenė daugelį metų buvo populiari atostogų vieta. Daugumoje meniu rasite daugybę tradicinių patiekalų, tokių kaip Posole ir Enchiladas , bet tai, ko rasite unikalų apie šį miestą, nėra tikrasis maistas, bet kaip jis patiekiamas. Daugumoje restoranų yra valgomasis al fresco, kuris tiesiog reiškia maitinimą lauke. Klimatas šiltas visus metus, leidžiantis dinerams mėgautis savo maistu, su vaizdu į paplūdimius ir saulėlydžius.
- "Los Cabos": " Cabo San Lucas" yra pietinėje Baja Kalifornijos dalyje, o ištisus metus yra šviežios jūros gėrybės. Žvejai palieka prieš saulėtekį ir praleidžia valandas, gaudančias šviežiausią žuvį ir vėžiagyvius. Kabo taip pat yra ta vieta, kur žuvų taškas tapo žinomas, ir jūs galite rasti daugybę skirtingų versijų bet kuriame restorane.
Meksikietiška virtuvė pagal valstybes
- Durangas : ši valstybė įsikūrusi Meksikos šiaurinėje dalyje. Bendra patiekalė yra " Barbacoa" , kuri yra tradicinis įvairių mėsos, pagardinto po žeme per duobę angliškai , tradicinis patiekalas. Signalo patiekalas iš šio rajono yra Venado Asado, ožkų patiekalas. Kiti unikalūs siūlai yra "Machaca", kuris yra džiovintoji mėsa, ir pitahaya gimtoji vaisių. Saldžių vaisių pasta, vadinama Ate (išreikšta AH-tay), taip pat yra iš Durango.
- Jalisco : Visame pasaulyje žinomas aukštos kokybės tekilos gamybai, taip pat padažu padengtas sumuštinis "Tortas Ahogadas". Tradicinis Birijos patiekalas yra gimtoji ir Jalisco.
- Sinaloa: Ši ilga, siaura būklė yra Ramiojo vandenyno pakrantėje prie Kortezo jūros pakrantės. Vienas iš vietovių parašo patiekalų yra " Chilorio" , kuris yra kiaulienos čili padažas ir "Campechana Sinaloense" - šviežių jūros gėrybių kokteilis. Yra jūros valstybės, šviežios jūros gėrybės yra lengva, o daugelyje patiekalų yra vietos jūros gėrybės.
- Verakrusas: "Veracruz" pomidorų pomidorų pomidorų namai, kurie taip pat yra žalios alyvuogės ir pimientos. Garsusis žuvies patiekalas " Huachinango a la Veracruzana" naudoja šį padažą. Šis regionas taip pat yra žinomas dėl vaistažolių "Hoja Santa" naudojimo. Žemės riešutai yra plačiai naudojami, įskaitant "Pollo Encacahuatado", kuris yra gražus žemės riešutų padaže vištas, kuris taip pat yra paplitęs rajone.
- Puebla: originalus gimtoji molio, padažas pagamintas iš 30 ingredientų, įskaitant kakavos ir žemės riešutų sviestą. Šis specialus padažas paprastai patiekiamas su vištiena arba vištiena virta padažu. Kitas garsus Pueblos regiono patiekalas yra Čilė ir Nogada, kurią sudaro žalia čilė , supjaustyta graikinių riešutų padažu ir granatinėmis sėklomis. " Rompope " gėrimą prieš daugelį metų kūrė Pueblo vienuolės. "Camote" saldžiųjų bulvių patiekalas taip pat yra tradicinis.
- Oahaka: ši valstybė įsikūrusi Pietų Meksikoje ir siūlo įvairią virtuvę. Molė yra štapelis, tradiciškai pagaminta iš bananų ir patiekiama su blandas (tortilėjais). Neįprastas patiekalas iš srities yra Iguana Tamales iš Istrijos miesto. Kukurūzų tešla naudojama įvairiais būdais Empanadams ir entomatadams. Žmonės iš Oaksako taip pat mėgsta Chapulines , kurie yra žiogų, arba jų takos ar užkandis. Daugiausia Oaksaka tikriausiai žinoma kaip geriausias šokoladas, pagamintas iš cinamono, riešutų ir kitų ingredientų ir laikomas geriausiu šokoladu Meksikoje.
- "Tabasco": ši valstybė naudoja priešspanines medžiagas, kurios gamina tradicinius patiekalus su gėlavandenėmis žuvimis ir jūros gėrybėmis.
Meksikos virtuvė pagal regioną
- Jukatano pusiasalis: šiuo metu " Yucatan " meniu yra daug įvairių su Azijos virtuve ir arabų virtuve. Jūs taip pat rasite daug gimtoji majų ingredientų, tokių kaip chaya, achiote, kietai virti kiaušiniai, kalakutiena, elnias ir medus. Kai kuriuose "Yucatan" virtuvės pavyzdžiuose yra "Poc-Chuc", kiaulienos patiekalas su achiote ir rūgštu oranžine spalva, Chiltomate, padažu pagardinti pomidorai, čili ir svogūnai, Papadzules - tai valcuoti tortilės, įdarytos kietaisiais virta kiaušiniais ir supjaustyti skvošu sėklų padažas ir pomidorų padažas.
- Baja California Peninsula: tai Meksikos regionas, kur gimė Cezario salotos. Salotos prasideda daugybė pasakojimų, tačiau ingredientai visada yra vienodi. Ši sritis turi daug Ispanijos įtaką maistui ir yra žinoma dėl savo paella. Šviežios jūros gėrybės suteikia paella nepriekaištingą skonį. Baja California taip pat yra Meksikos pagrindinis vynuogių auginimo regionas, įskaitant Santo Tomas, San Antonio ir San Vicente. Rasite Los Cabos miestą Baja pusiasalyje, kur tarsi pasidarė žuvų takos.
- Šiaurės Meksika: tradiciniai Šiaurės Meksikos patiekalai yra daug, kad žinoma Meksikos virtuvė. Šioje srityje lengvai naudojami daiktai, tokie kaip dideli, burrito dydžio miltų tortilai ir jautiena. "Pinto Refried" pupelės yra populiarus patiekalas, taip pat ispanų ryžiai. Ši vietove yra ir džiovintos mėsos, taip pat ir burritos, kurios nėra paplitusi pietuose.
- Pietų Meksika: nors Šiaurės Meksika palankiausia jautiena yra pagrindinė mėsa, pietus labiau mėgsta vištiena ir daržovės. Kukurūzų tortilėjai yra svarbūs šioje vietovėje ir patiekiami beveik kiekvieną valgį. Juodųjų pupelių patiekalai taip pat yra įprasti, taip pat patiekalai su plantakais .