Draugai, vykstantys Argentinoje, gali pateikti jums šių slapukų dėžutę. Tai yra klasikinė Argentinos virtuvės dovana, tokia kaip Ghirardelli šokoladas iš San Francisko, arba "Goo Goo" klasteriai iš Našvilio, Tenesio. "Hava n na" yra Argentinos bendrovė, pradėjusi pardavinėti alfajor slapukus 1948 m. Vėliau bendrovė išsiplėtė ir įtraukė kavos parduotuvių visoje Argentinoje grandinę, kurioje parduodami alfajorai ir kitos saldumynai. "Havanna" gaminiai tapo sinonimu Argentinai, o turistai nusipirko alfajorus ir kitus patiekalus, kad atnešdavo namus kaip dovanos.
Vienas iš populiariausių "Havanna" produktų yra havannets, kurie yra nedideli slapukai, supakuoti su dulce de leche kūgiu, suplaktu į šokoladą. Jei negalite lengvai rasti autentiško havanneto, kad būtų galima imti mėginius savo vietovėje, tai nėra labai sunku padaryti savo. Jie labai įspūdingi, įdomūs, neįprasti ir skanūs.
Ko jums reikia
- 1/2 receptas
- alfajor slapi tešla
- 2 13,4-uncijos kanalai dulce de leche (arba apie 3 puodelius
- homemade )
- 16 uncijos pieno šokolado (arba tamsaus šokolado, baltojo šokolado ar derinio)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Paruoškite slapią tešlą ir supjaustykite skardytu paviršiumi iki 1/4 colio storio. Iškirpkite 1-1 1/2 colio apvalius slapukus ir padėkite juos ant kepimo skardos. Kepkite sausainius, kol vos tik aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite sausainiams kepti ant kepimo skardos. Turėtumėte turėti nuo 30 iki 40 slapukų.
- Įstatykite didelį vamzdyno maišą su 1/2 colio pločio apvalia galu. Užpildykite maišą su pusė dulce de leche. Jei neturite maišo ir antgalio, galite įdėti dulce de leche į ziplock maišelį, uždėti maišelį, tada nuimkite vieną maišelio kampą žirklėmis, padarydami 1/2 colio anga.
- Pipe dulce de leche ant kiekvieno sluoksnio kūgio formos, nuspaudžiant dulce de leche, kad jis pasiektų slapuko kraštus, tada palaipsniui pakelkite ir mažinkite slėgį, pakeldamas vamzdyno maišelio galą taip, kad dulce de leche formuotų turtinga kūgio forma, apie 1-2 colių aukščio. Pakartotinai pripilkite vamzdžio maišelį, jei reikia, ir viršuje visus slapukus su dulce de leche.
- Užklijuokite slapuką su slapukais šaldytuve bent vieną valandą.
- Šokoladą įdėkite į didelį šilumą atsparų dubenį ant švelniai verdančio vandens puodo, įsitikinkite, kad dubenėlio dugnas neliečia vandens. Ištirpinkite šokoladą kartais maišydami. Vienu metu dirbkite su vieno tipo šokoladu, jei planuojate supjaustyti kūgius į skirtingų rūšių šokoladą. (Jei norėtumėte švelninti šokoladą, kuris suteikia jai malonų blizgesį ir spindesį, pažiūrėkite, kaip šokoladą švelninti ).
- Dirbdami nedidelėmis partijomis, į šokoladą ištirpinto šokolado nugrimzdamas šakutė, kad padengtų jas visiškai, o šokoladas perpiltas į dubenį, prieš dedant slapukus tiesiai ant vaško popieriaus gabalo. Galite naudoti antrą šakutę, kad švelniai paslystumėte slapukus nuo panardinamojo šakės. Pakartokite su likusiais slapukais. Prieš tiekdami šokoladą, atvėsinkite ir sukietinkite. Slapukai saugo kelias dienas arba laikomi šaldytuve iki 2 savaičių.