Ponas Greatbar yra klasikinis žemės riešutų ir šokolado saldainių baras, modeliuojamas po p. Goodbar saldainių. Tai nuostabu, kad tik 2 ingredientai gali sukurti tokį malonų saldainį! Svarbu naudoti sūdytus žemės riešutus, nes druska papildo turtingu šokoladu puikų pikantišką kontrapunktą. Taip pat galite eksperimentuoti su sūdytomis anakardinėmis arba sūdytomis migdolėmis, kad būtų sukurtas kitoks, bet vienodai skanus, saldainių baras.
Saldžiųjų barų, kuriuos jūs gaunate iš šio recepto, skaičius priklausys nuo jūsų formų dydžio. Jei turite ploną, standartinio dydžio saldainių formą, planuojate gauti apie 10 1,5 oz barų iš šio recepto. Aš taip pat pateikiu nurodymus, kaip jas paversti be pelėsių.
Ko jums reikia
- 1 lb šokolado saldainių danga arba pusiau saldus šokoladas
- 1 puodelis (5 oz.) Sūdyti žemės riešutai, grubiai pjaustyti
Kaip tai padaryti
1. Jei naudojate saldainių formą, įsitikinkite, kad liejimo formos yra švarios ir sausos. Jei ne, paruoškite kepimo skardą, pamušite jį vašku popieriumi arba pergamentiniu popieriumi.
2. Jei naudojate tikru pusiau šokoladą, skaitykite žemiau esančias instrukcijas, pateiktas žemiau # 5. Jei naudojate šokolado saldainių dangą, padėkite dangą mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelė 30 sekundžių pakopomis, maišoma po kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
Šildykite ir sumaišykite, kol danga yra lygi, išlydoma, be gabalėlių.
3. Į šokoladą įmaišykite susmulkintus žemės riešutus ir įmaišykite. Įpilkite šaukštą mišinį į paruoštą formą ir paskleiskite jį į lygų sluoksnį, užtikrinant, kad jis pasiektų visus kampus ir įtrūkimus. Šaldytą šaldytą šaldytuvą šaldykite bent 20 minučių. Kai nustatysite, pasukite liejimo formas aukštyn kojom ir švelniai palieskite šokoladą.
4. Jei nenaudojate liejimo formų, supjaustykite šokolado mišinį ant paruošto kepimo skardos ir supilkite į ploną, stačiakampio formą. Leiskite šokoladą sėdėti, kol jis bus lipantis, bet ne visai nustatytas, ir naudok peilį, kad surasite linijas į šokoladą. Šaldytuvą, kol šokoladas tvirtas, tada pertraukite arba supjaustykite jį ant surinktų linijų, kad sukurtumėte savo barus.
5. Jei norite vietoj šokolado dangtelio naudoti tikru pusiau šokoladą, labai rekomenduoju šokoladą grūdinti, o ne tiesiog jį ištirpdinti. Čia galite sužinoti daugiau apie atleidimą. Pagrindinė nauda yra tai, kad šokoladas bus blizgęs, tvirtas kambario temperatūroje ir bus gražus "snapas". Jei nenorite, kad jis atsipalaiduotų, galite tiesiog panaudoti ištirpinto šokolado, kaip aprašyta aukščiau. Nepakankamam šokoladui rekomenduoju laikyti šaldytuvus šaldytuve prieš pat šėrimą, kad šokoladas nebūtų minkštas ar lipantis kambario temperatūroje.
6. Norint naudoti grūdintą šokoladą, jums reikės šokolado termometro ir 1 lb šokolado, kuris yra švelnus (aš nerekomenduoju vartoti šokolado drožlių).
Atskirkite apie ketvirtadalį savo šokolado ir atidėkite jį dabar. Likusius tris ketvirtadalius šokolado pjaustykite į smulkius gabalėlius ir padėkite juos mikrobangų krosnelėje.
7. Mikrobangų kubelą supjaustyto šokolado su 30 sekundžių žingsniais. Sumaišykite kas 30 sekundžių ir šildykite ir sumaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir bus lygus. Įdėkite saldainių termometrą ir įsitikinkite, kad šokoladas yra 115 F (46 C). Jei taip nėra, šildykite jį dar kelias sekundes, kol pasieksite šią temperatūrą.
8. Pridėkite likusį šokolado gabalėlį į lydyto šokolado dubenį ir švelniai įmaišykite. Maišykite beveik visada, kad ištirptų didelį rupinį. Šiltas šokoladas ištirps smulkintą šokoladą, o naujai įdarytas šokoladas sumažins šilto šokolado temperatūrą.
9. Toliau maišykite šokoladą, kol jis atšaldomas, kol jis atvėsus iki 90 F (32 C). Išbandykite temperamentą, purškę šiek tiek šokolado ant pergamijos gabalo: per keletą minučių jis turėtų pradėti nuo kraštų. Jei tai dar neužmiršta, leisk jam atvėsti dar vieną ar du laipsnius, tada vėl bandykite. Kai grūdintas, sumaišykite aukščiau aprašytus žemės riešutus ir formuojate savo šokoladinius strypus.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Candy Bar Recipes!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus žemės riešutų saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 351 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 11 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 8 g |