Šis unikalus ir gražus karis yra labai kvapnus su sultingomis jautienos gabalėlėmis ir netikėtu vaisių - šviežių, saldžiųjų ananasų . Šis skonio derinys yra gaivus skanus, o jo pagardinimas - prinokę pomidorai, kuriuos lengva padazuoti su kariu. Patiekite su verdančiais ryžiais skaniai ir maistingiems patiekalams, kurie yra patrauklūs akiai, kaip ir gomuriui - puikiai tinka tiek svečiams, tiek kasdieniam maistui.
Ko jums reikia
- 2
- jautienos kepsniai arba lygiaverčiai, supjaustyti plonu sluoksniu (kampu), likusius riebalus
- 1 gali stora kokoso pienas
- 1 mažas arba vidutinio dydžio virimo svogūnas, supjaustytas į žiedus
- 1 1/2-2 puodeliai ananasų gabaliukai, švieži arba konservuoti
- 1 1/2-2 puodeliai vyšnių pomidorų
- 2-3 šaukštai aliejaus
- 1/4 puodelio vištienos ar jautienos
- 2-3 šaukštus
- sherry arba
- raudonas vynas
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas šviežias kalendros arba bazilikas
- 1 kotelis
- šviežios citrinžolės , supjaustytos pjaustytuvu arba 2 šaukštai užšaldytos / išpilstytos citrinžolės
- 1 - 2 šviežios raudonos čili arba 1/2 - 3/4 arbatinis šaukštelis džiovinti išspausti čili
- 3-4 gvazdikėlių česnakai
- 1 nykščio dydžio gabalas
- galangalinis ar imbieras, supjaustytas
- 3/4 šaukštelio
- krevečių pasta (galima rasti Azijos parduotuvėse)
- 3/4 šaukštelis ciberžolė
- 1/2 šaukštelio grunto kalendros
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 1/2 šaukštai kečupo
- 3 šaukštai žuvies padaže
- 2 šaukštai laimo sulčių
- 1/8 šaukštelio
- žemės kardamonas
Kaip tai padaryti
- Į maisto perdirbimo įmonę arba maišytuvą įpilkite į krepšelį visus ingredientus (tešlos, šviežias čilias, česnakai, imbieras, krevečių pasta, ciberžolė , grūdintas koriandras, rudasis cukrus, kečupas, žuvies padažas, laimų sultys ir kardamonas). Įmaišykite iki 1/4 kokoso pieno galią, kad padėtų sudėti ingredientus. Blitz gerai ir atidėti.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, tada pridėkite svogūnų žiedus. Sumaišykite nuo 1 iki 2 minučių, kol jie pradeda rudą, tada pridėkite atsargas. Sumažinkite šilumą į terpę ir virkite, kol išnyks dauguma atsargų. Naudodami išpjovusią šaukštą, išrinkite pusę žiedų ir įdėkite į dubenį vėliau. Palikite likusią dalį indelyje.
- Pasukite šilumą aukštyn arba vidutiniškai aukštai, jei reikia, įpilkite jautienos ir šiek tiek daugiau alyvos. Sumaišykite 2-3 minutes, kol jautiena bus paruošta. Įmaišykite šerius arba vyną, šiek tiek išmaišykite ir kepkite ingredientus ir pridėkite papildomų skonių.
- Įpilkite kario tešlos ir daugumos likusio kokoso pieno, vėliau palikdami maždaug 1/4 puodelio. Taip pat pridėkite lauro lapus . Jei naudojate šviežius ananasus, pridėkite jį dabar (konservuotus ananasus bus pridėta vėliau). Gerai sumaišykite ir švelniai išvirkite.
- Mažinkite šilumą. Uždenkite ir leiskite karry kepti 20 - 45 minučių, priklausomai nuo to, kiek laiko turite (kuo ilgiau bus jautienos simmerai, tuo daugiau pasiūlysite). Retkarčiais sumaišykite.
- Įpilkite pomidorų ir konservuotų ananasų (jei naudojate). Sumaišykite dar 10 minučių, kol pomidorai minkštins.
- Sumažinkite šilumą ir pridėkite likusio kokoso pieno plius rezervuotų svogūnų žiedų, švelniai sumaišydami juos. Atraskite skonio druskos , prieskonių ir saldumo karį , pridedate daugiau žuvies padažų, jei ne sūrus ar pakankamai kvapus, ar daugiau čili, kad gautumėte daugiau šilumos. Jei norite saldesnio kario, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei per sūrus ar saldus, pridėkite dar vieną šaukštą kalkių arba citrinų sulčių.
- Į viršų karis su šviežiu kalendra ir tarnauti su daugybe Tajų jazminų ryžių.