Ryškūs raudono raugalo rabarbarai stiebai suteikia jaukią spalvą, taip pat jaukią skonį. Jis laikomas šaldytuve iki vieno mėnesio arba šaldytuve iki šešių mėnesių.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai rabarbarų (kapotų, apie 1 1/2 svarus rabarbarių lapų stiebai)
- 3/4 iki 1/4 puodeliai cukraus
- 2 šaukštus vandens
Kaip tai padaryti
- Visus ingredientus įdėkite į vidutinio dydžio indą mažai šilumos, pradedant mažesniu kiekiu cukraus. Maišykite nuolat, kol visas cukrus ištirps.
- Tęskite virti, dažnai maišydami, kol rabarbarų daiktai nesunaikins. Kai kompotas yra toks storas kaip obuoliai, išjunkite šilumą.
- Skonis ir pridėkite papildomo cukraus, jei norite daugiau saldumo. Tačiau turėkite omenyje, kad rūgštus skonis yra tai, kas yra ypatinga apie rabarbarą. Jei pridėsite papildomą cukrų, šilumą grąžinkite žemyn ir nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Užpildykite šaldiklio talpyklas su rabarbarų džemu, palikdami colių galvutės plotą. Rekomenduojami mažesni indai, ne didesni už pintą, taigi, kai jūs atšildysite vieną, tai nėra didelis kiekis uogienės išnaudoti. Arba užpildykite keturračio dydžius šaldytuvų maišelius su 8-16 uncijų užkandos.
Reubberinis džemas laikys šaldytuve iki 6 mėnesių. Po to vis dar saugu valgyti, tačiau kokybė sumažės. Šviežiai pagamintas, atšaldytas rabarbarų džemas šaldytuve laikomas iki 1 mėnesio.
Variacijos
- Braškių rabarbaras yra klasikinis derinys. Tiesiog pakeiskite 1/2 rabarbarą su aptaisytais, supjaustytais braškėmis ir sumažinkite cukraus kiekį.
- Imbiero poros nuostabiai su rabarbarais. Įpilkite 1 - 2 arbatinius šaukštelius tarkuotą šviežią imbierą arba 1 šaukštą smulkiai supjaustyto kristalizuoto (sumuštinio) imbiero receptą.
- Įdarykite į rabarbarą šerbetą, atšaldžius džemą šaldytuve naktį (8-12 valandų) arba dar 24 valandas. Procesas ledų mašinoje pagal gamintojo instrukcijas.
Rabarbų faktai
- Rabarbaras yra Rheum genties. Tai iš pradžių iš Sibiro, taip, taip, tai yra šalta hardy! Gana paprasta auginti rabarbarą, ir nors jis norėtų visiškai, jis toleruos dalinę saulę.
- Lapų sėdmenys yra dalis, kurią valgome. Žalios lapų dalys yra toksiškos, todėl niekada nematote parduoti rabarbarų stiebelių su pritvirtintais lapais.
- Dažniausiai traktuojamos kaip rūgščios "vaisių" ir saldintos, rabarbarai taip pat naudojami kaip pikantiški patiekalai.
- Žalios rabarbarinės lapinės dėmės (bet ne lapai!) Yra valgomos ir jų skonis yra identiškas raudoniems.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 153 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 5 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |