Ši liesos skrudintos jautienos riešutai pasidaro pikantišku česnako, citrinų žolelių ir žolelių mišiniu. Kepta virta aukštesnėje temperatūroje pirmąsias 10 minučių, o tada lėtai kepama iki tobulumo.
Tai puiki skrudinta jautiena, skirta sekmadienį vakarienei, o likerius galima naudoti sumuštiniuose , salotose ar troškiniuose, kaip ir šios piemens pyragas .
Peržiūrėkite patarimus ir variantus, pateiktus žemiau pagrindinio skonio padažo recepto.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas sviesto (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelis citrinos žievelės (smulkiai supjaustyta)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai malta)
- 1 gvazdikėlio česnakai (supjaustyti per pusę)
- 3 svarai jautienos kepsnys (apvalios, apvalios, apvalios, ir tt)
- Garnyras: smulkiai supjaustytas raudonas svogūnas
- Garnyras: pomidorų gabaliukai
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 450 F
Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, citrinų žievelę, čiobrelį, druską ir pipirus.
Iškepkite česnaką per pusę nuo jautienos kepsnio paviršiaus.
Skrudinkite sviestą ir žolelių mišinį, kruopščiai džiovinkite jautieną iš visų pusių.
Mėsą įkiškite į stalą keptuvėje. Keptuvėlyje 10 minučių iškasta įkaitintoje 450 F orkaitėje.
Sumažinti temperatūrą iki 325 F; kepkite jautiena nuo 1 valandos iki 1 valandos ir 30 minučių ilgiau.
Mėsos termometras vidutiniškai turėtų registruoti apie 145 F. *
Iš krosnies išimkite keptuvę, laisvai uždėkite foliją ir paliekite stovėti 10 minučių prieš pjaustant.
Įdėkite gabaliukus ant patiekalo ir padėkite svogūną ir pomidorų gabaliukus aplink kraštą.
Patiekite nedelsiant.
* USDA teigimu, minimali saugi jautienos temperatūra yra 145 F. Čia parodyta temperatūros diagramos:
Kepsnių / jautienos temperatūros diagrama
- Rare120 F - 125 F (nuo 48,9 iki 51,6 ° C)
- Vidutiniškai reti130 F - 135 F (nuo 54,4 ° C iki 57,2 ° C)
- Medium140 F - 145 F (nuo 60 ° C iki 62,8 ° C)
- Vidutinysis "well150 F" - 155 F (nuo 65,5 ° C iki 68,3 ° C)
- Na gerai160 F (71.1 C) ir aukščiau
Patarimai ir variantai
- Norėdami paragauti padažu, išpilkite visus 2 lašelius lauzdelių, likusių indelyje. Padėkite indą ant vidutinės karščio. Sumaišykite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo su 1/4 puodelio vandens ir sumaišykite į lašą. Įpilkite 2 puodelius jautienos ir kepkite maišant, kol susitraukite ir burbuliuoja.
Tau taip pat gali patikti
Peppers ir Herb Crusted Sirloin Strip Roast
Lėta kepta šaukštelis kepta (virta šerine)
Grūstinė kepta raudonojo vyno padažu
Gvazdikėlių supjaustytos jautienos viršuje padažas su kepsniu
Žolelių ir prieskoninių jautienos krevetės kepsnys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 407 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 156 mg |
| Natris | 256 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 51 g |