"Guinness Truffles" yra gausus namų šokolado triufeliai su milžiniška "Guinness" doze, kurios sudėtyje yra mišrūs. Jie puikiai tinka bet kokiam alaus loveriui! Tamsus, vaisių skonio skonis yra nuostabus, kai suporuotas su pusiau šokoladu.
Man patinka virti kauliuką su kažkuo sūrus - keraminių, skaldytų bulvių traškučių, žemės riešutų ar dribsnių jūros druskos.
Ko jums reikia
- 1 12 uncijos butelis Gineso
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
- 12 uncijų
- pusiau saldus šokoladas (smulkiai pjaustytas)
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto (kambario temperatūroje)
- 1/2 puodelio kakavos miltelių (triufelių valcavimui)
- 1 svaras šokolado saldainių danga
- Neprivaloma: užpildai, pvz., Smulkinti keramzeliai, grūstieji bulvių traškučiai, žemės riešutai ir kt
Kaip tai padaryti
1. Supilkite Guinnesso buteliuką į vidutinį indą ir padėkite ant vidutinio ir žemo šilumos. Užpilkite jį virdulyje ir leiskite jį virti, kol jis sumažės iki 1/2 puodelio. Laikas skirsis priklausomai nuo jūsų viryklės ir puodo, bet man tai užtruko apie 30 minučių. Periodiškai tikrinkite, kol jis išmėgina, įpilkite jį į matavimo puodelį, kad pamatytumėte pažangą. Kai jis sumažintas iki 1/2 puodelio, pašalinkite jį iš šilumos.
2. Supilkite grietinėlę į puodą, ta pati virtuvė, kuriai naudojate "Guinness", gerai. Padėkite padažą ant vidutinio karščio ir pripilkite grietinėlę į keptuvę. Nors švelniai supjaustykite, supjaustykite pusiau šokoladą į vidutinį dubenį ir supilkite karštą Guinnessą ant šokolado viršaus.
3. Kai kremas ateis į keptuvę, supilkite jį virš šokolado ir Guinnesso dubenėlio. Palaukite 1 minutę, kad šiluma leistų šokoladą, tada švelniai sudrėkinkite, kol šokoladas ištirps ir mišinys bus lygus ir satinas.
4. Įpilkite nesūdyto sviesto ir jį įmaišykite. Švelniai supilkite į šokoladą ir šaldytuvą laikykite, kol jis tvirtai, apie 2 valandas.
5. Kepkite lakštą su vašku popieriumi arba pergamentiniu popieriumi. Kakavos miltelius supilkite į seklią dubenį ar pyragą. Naudokitės šaukšteliu ar nedideliu saldainiu šaukšteliu šokolado kamuoliukui išpilti ir įdėti į kakavos miltelių dubenį. Truputį sukratykite, kol jis bus padengtas, tada supilkite jį tarp delnų, kad jį apvyniotumėte, ir padėkite ant kepimo skardos. Pakartokite, kol suformuotos visos trumai. Turėtumėte įsigyti apie 36 1-colių triufelius iš šios partijos.
6. Šaldytą dėžę 30-40 minučių, kol trumai yra tvirti. Kai būsite pasirengę juos panardinti, įdėkite saldainių dangą į vidutinį mikrobangų krosnelių indą ir mikrobangų krosnelę 30 sekundžių padaugintuose elementuose, kol jie ištirpsta, maišant po kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
7. Kai šokolado danga išlydoma ir sklandžiai, naudokite šakutės ar panardinamus įrankius, kad pamirktumėte triufelį į išlydytą dangą, tada pašalinkite ją ir leiskite perteklių lašėti į dubenį.
Nustatykite triufelį ant paruoštos kepimo skardos ir, kol šokoladas vis dar drėgnas, pabarstykite viršuje su smulkintais kruopštukais, skaldytais bulvių traškučiais, jūros druska arba pasirinkimu. Pakartokite, kol visi trumai suplakti ir dekoruoti.
8. Šie Gineso trumai yra geriausi kambario temperatūroje. Laikykitės papildomų triufelių hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki dviejų savaičių ir prieš džiovinimą jas patalpinkite kambario temperatūroje.
Spauskite čia, kad sužinotumėte, kaip užsipildyti triufelius!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus receptai su trumu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 195 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 21 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |