Didėjantis laikas, kai dažnai yra atgrasymo priemonė gaminant produktus, kuriems reikalinga mielių tešla, paprastai 50-60 minučių vienam kilimui. Dėl dviejų aukštų pagamintų produktų, tai reikštų iki dviejų valandų laukimo laiką. Kai kuriems receptams reikia trijų pakėlimų - iki trijų valandų.
Nors visi esame pripratę prie laiko, vis tiek norime, kad naminis skonis, ypač su keptais duona ir kavos pyragaičiais. Galite užpildyti šias dvi valandas daugiafunkciniu būdu, bet galbūt jūs norite gauti rezultatų dabar.
Mikrobangų tešla
Naudodami mikrobangų krosnelę galite ištrinti 1 1/2 valandos maisto produkto, kurį reikia pakelti iš dviejų (1 valandos) ir 2 1/4 valandos trims pakėlimams. Naudodamiesi šiais patarimais, galite įsigyti tortą ir jį valgyti!
Pirmasis pakilimas prieš formavimą
Naudokite mikrobangų krosnelę, kad supjaustumėte 45 minutes nuo pirmojo mielių tešlos išauginimo .
- Sumaišykite ir sumaišykite tešlą pagal recepto instrukcijas. Tešlą įdėkite į didelį, tepamą mikrobangų laikymo indą. Viršutinę tešlą pasukite aukštyn. Padengti sandariai su plastikine plėvele.
- Įdėkite stiklinį pyragą ar kitą mikrobangų krosnelėje saugią mikrobangų krosnelę. Panas įpilkite 1 puodelio labai karšto vandens. Padėkite plastiko dubenį su tešla indelyje.
- Virkite padengtą mažu (10% galingumu) 10-14 minučių arba kol tešla padvigubės. Įsitikinkite, kad mikrobangų krosnelė yra mažos galios, kitaip tešla virs iš vidaus ir niekada nepasikils. Tęsiame, kad formos tešlą kaip receptą nukreipia, nebent prieš pradedant kepti dar reikia išaugti (žr. Papildomą trečiąją pakylą žemiau).
Antrasis pakilimas prieš kepinimą
Naudokite mikrobangų krosnelę, kad supjaustumėte 45 minutes nuo antrojo mielių tešlos pakėlimo.
- Užpildę tešlą savo recepto kryptimis, padėkite ją į stiklinį keptuvę (-es) arba ant nemetalo kepimo skardos (-ų), kuri tinka jūsų mikrobangų krosnelėje.
- Mažai (10% galios) 5 minutes kepkite vazoną su riebiu plastikiniu apvyniojimu. Leiskite stovėti mikrobangų krosnelėje nuo 10 iki 15 minučių arba kol padvigubės. Tęsiame, kad kepate tešlą kaip receptą.
Neprivaloma trečioji pakilimas
Kai kurie Senojo pasaulio receptai reikalauja trijų pakilimų. Kai tešla išauga pirmą kartą, ji perforuojama ir leidžiama vėl pakilti. Tada tešla formuojama taip, kaip nurodyta ir vėl pakyla (žr. "Antrasis pakilimas prieš kepinimą", aukščiau) prieš kepinimą.
Šis Lenkijos sūrio babka receptas ( Babka Serowa ) yra tešlos, kuri reikalauja trijų pakėlimų , kad būtų labai lengva trupa, pavyzdys. Šis ukrainiečių babka receptas taip pat reikalauja trijų pakilimų plius apie 10 minučių, kad kempinė taptų švelni.