Glazūruotos braškės yra šviežios sultingos braškės, padengtos kietu saldainiu . Tai yra neįprasta saldainiai, bet kai tik juos paruoškite, jūs norėsite juos vėl ir vėl įdėti.
Ką galite padaryti su glazūruotomis braškėmis? Be jų pačių valgyti, jie daro puikus priedas prie vaisių patiekalų, vaisių pyragas, cupcakes ar uogų tortą. Ir jūs neapsiribojote paprastais braškėmis - šis stiklinimo receptas ir metodas gali būti naudojami apelsinų skiltelėms, vynuogėms, kivi ar kitų vaisių įvairove!
Atkreipkite dėmesį, kad šis saldainis turėtų būti naudojamas per valandą ar dvi paruošimo, nes vaisių drėgmė greitai padaro saldainių apvalkalo lipnumą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis vandens
- 1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 1 kg šviežių braškių, stiebai
Kaip tai padaryti
- Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Nuplaukite braškes ir atsargiai jas išdžiovinkite.
- Paruoškite ledo vonią, įdėkite ledą ir šalto vandens į dubenį, pakankamai didelį, kad laikytumėte norimą indą.
- Sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį vidutinio didelio karščio temperatūroje. Įdėkite saldainių termometrą ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tęskite virti, nesaldydami, kol saldainių termometras nepasieks 300 laipsnių. Per šį procesą, kuris gali užtrukti nuo 10-20 minučių, retkarčiais nuplaukite padažo šonus šlapiu tešiu, kad išvengtumėte kristalizacijos.
- Kai saldainiai pasiekia 300 laipsnių, nedelsdami išimkite dėžę iš šilumos ir įmerkite dugną į paruoštą ledo vonią, kad neužbaigtumėte maisto. Neleisk ledo vandens patekti į saldainius!
- Kai saldainiai nustoja ruošti maistą (ieškokite, kad burbuliukai nustotų kristi iš dugno), tu gali pradėti pamiršti savo uogas. Laikydami braškę prie stiebo, pamirkykite, kol jis beveik panardintas į saldainius. Būkite atsargūs nelieskite saldainio, nes jis yra labai karštas ir gali sukelti pavojingus nudegimus. Nuimkite uogieną nuo saldainio ir leiskite perteklių nulaužti nuo galo. Pasukite jį keletą kartų, kad pašalintumėte saldainių perteklių, tada padėkite jį ant paruošto, alyvotos kepimo skardos.
- Pakartokite su likusiais uogais ir saldainiais. Saldainius leiskite nustatyti kambario temperatūroje ir tarnauti uogoms per valandą ar dvi iš jų paruošimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 361 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 32 mg |
| Angliavandeniai | 94 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |