Niekada neuždenkite Jorkšyro pudingas
Jorkšyro pudingo dėklas, šviežias iš orkaitės, turėtų būti gerai išaugęs, aukso rudas su trapumu ir minkštu viduriu. Bet kartais jie nebeauga, ir dėl to gali būti keletas priežasčių. Čia yra 11 patarimų, kaip išlaikyti jūsų Jorkšyro pudingas.
Net jei visi kiti nepavyks ir pudingai nėra tokie pakilti kaip jie turėtų būti (nors, jei būtų sąžiningas, sekite visus šiuos patarimus ir jie bus gerai), jie vis tiek skonis gana gera.
- Lygios sudedamosios dalys. Visada naudokite vienodus kiekius kiaušinių, pieno ir universalios miltų. Jei naudosite per daug miltų, gautas pudingas bus sunkus ir tankus. Jei nepakaktų pakankamai kiaušinių, sėkmingo kilimo metu nebus pakankamai oro. Pernelyg daug pieno ledo tešlą.
- Nr tvarsčiai. Visada atsargiai sumaišykite tešlą, kad jis būtų be jokio gabalėlių. Tešla turi būti vienkartinė, taigi, jei nesate įsitikinęs, kad tešla yra lygi, prieš virinant ją išpjaukite per sietą.
- Duok tai poilsiui. Palikite tešlą poilsio virtuvėje mažiausiai 30 minučių, jei įmanoma ilgiau (idealiai tinka iki kelių valandų). Pudingai galite pagaminti iš karto, bet yra tikimybė, kad jie nebus tokie dideli.
- Jiems patinka tai karšta. Krosnelė turėtų būti kiek įmanoma karšta. Sėkmingas pakilimas atsiras dėl šalto tešlos sujungimo į labai karštą orkaitę.
- "Fat Matters". Panaudokite taukus, drebėjimus ar augalinį aliejų, ir šildykite orkaitėje, kol riebalai bus rūkyti. Niekada nenaudokite alyvuogių aliejaus ar sviesto. Šie du riebalai niekada nepasieks pakankamai aukšto temperatūros Jorkšyro pudingai be deginimo.
- Antroji išmaišoma. Visuomet sutepkite tešlą dar geru švilpimu, pridedant 2 šaukštus šaltojo vandens, prieš įleisdami riebalus rūkantiems.
- Neužpildykite ratlankio. Venkite perpildyti alavo, paprastai pakanka trečdalio iki maksimalios pusės. Per daug tešlos ir pudingo pradės pakilti, bet greičiau žlugęs, nes pudingai bus per sunkūs.
- Ne Ventiliatoriaus ventiliatorius. Jei įmanoma, vengiama naudoti konvekcinės krosnies , nes priverstinis oras ventiliatoriaus orkaitėje kartais gali būti per stiprus ir sukelti pudingo sunaikinimą. Jei turite nustatymą, nuo kurio galite pereiti nuo konvekcijos į reguliarius, įsitikinkite, kad tai padarėte.
- Už uždarų durų. Jei galite, vengdami atidaryti dureles valgio metu, šaltas pudingo žlugimas. Kartais jie atsigauna, bet niekada nepadidėja, kaip turėtų.
- Nuplaukite vietoj plauko. Niekada neplaukite Jorkšyro pudingo skardos su muilu ir vandeniu. Tai sugadins skardos paviršių, todėl gali sulūžti Jorkšyras ir taip išvengti pudingo išaugimo. Po naudojimo išvalykite popieriniu rankšluosčiu.
- Patikimas receptas. Naudokite receptą, kuriuo pasitikite. Čia yra neįtikėtinai receptas ir maisto ruošimo pamokos sėkmingam Jorkšyro pudingai.